紅酒蘑菇醬日式漢堡排
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前陣子參考MASA老師的食譜做了簡易版的日式漢堡排，淋上大人口味的紅酒蘑菇醬 搭配紅酒或是啤酒都很適合！
我覺得紅酒蘑菇醬比平常用的日式和風醬更好吃！層次比較豐富，有番茄醬的酸甜滋味又帶有紅酒的香醇，淋在白飯或是義大利麵上也很好吃!!!!
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食材
漢堡排
牛絞肉
一盒
起司酥炸粉 (代替麵包粉)
五大匙
牛奶
兩大匙
水 or 高湯
50 cc
黑胡椒粉/烹大師
適量
洋蔥末
適量
高麗菜絲
適量
紅酒蘑菇醬
蘑菇
數顆
番茄醬
兩大匙
水
五大匙
紅酒
50 cc
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1漢堡排將高麗菜絲和洋蔥末用奶油拌炒到熟，裝盤放涼。
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2漢堡排牛絞肉加入水 or 高湯攪拌到有黏性，一次加入一些水分就好了，用木匙攪拌或直接用手抓都可以。
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3漢堡排起司酥炸粉加入牛奶增加水分。
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4漢堡排將酥炸粉和炒好的蔬菜/黑胡椒粉/烹大師加入牛絞肉中混合均勻。
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5漢堡排用手抓出喜歡的漢堡排大小。(我喜歡厚一點的，吃起來會有又厚有多汁的感覺！)
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6漢堡排放入鍋中煎到兩面金黃即可。
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7紅酒蘑菇醬蘑菇洗淨切片拌炒至軟熟。
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8紅酒蘑菇醬加入紅酒和水繼續拌炒至水分稍乾。
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9紅酒蘑菇醬最後加入番茄醬即可。
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10最後將紅酒蘑菇醬淋在漢堡排上就完成囉！