紅酒蘑菇醬日式漢堡排

2012/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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前陣子參考MASA老師的食譜做了簡易版的日式漢堡排,淋上大人口味的紅酒蘑菇醬 搭配紅酒或是啤酒都很適合!
我覺得紅酒蘑菇醬比平常用的日式和風醬更好吃!層次比較豐富,有番茄醬的酸甜滋味又帶有紅酒的香醇,淋在白飯或是義大利麵上也很好吃!!!!

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食材

漢堡排
牛絞肉 一盒
起司酥炸粉 (代替麵包粉) 五大匙
牛奶 兩大匙
水 or 高湯 50 cc
黑胡椒粉/烹大師 適量
洋蔥末 適量
高麗菜絲 適量
紅酒蘑菇醬
蘑菇 數顆
番茄醬 兩大匙
五大匙
紅酒 50 cc
  • 1 漢堡排將高麗菜絲和洋蔥末用奶油拌炒到熟,裝盤放涼。
  • 2 漢堡排牛絞肉加入水 or 高湯攪拌到有黏性,一次加入一些水分就好了,用木匙攪拌或直接用手抓都可以。
  • 3 漢堡排起司酥炸粉加入牛奶增加水分。
  • 4 漢堡排將酥炸粉和炒好的蔬菜/黑胡椒粉/烹大師加入牛絞肉中混合均勻。
  • 5 漢堡排用手抓出喜歡的漢堡排大小。(我喜歡厚一點的,吃起來會有又厚有多汁的感覺!)
  • 6 漢堡排放入鍋中煎到兩面金黃即可。
  • 7 紅酒蘑菇醬蘑菇洗淨切片拌炒至軟熟。
  • 8 紅酒蘑菇醬加入紅酒和水繼續拌炒至水分稍乾。
  • 9 紅酒蘑菇醬最後加入番茄醬即可。
  • 10 最後將紅酒蘑菇醬淋在漢堡排上就完成囉!
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