水晶雞（雞肉凍）
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用電鍋料理的水晶雞，不加水、不用吉利丁，只有少少的米酒，冰冰涼涼的很下飯開胃，小朋友也可以吃喔！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
熱量
-
1去骨雞腿肉2隻，在雞肉部分畫刀去筋，灑上鹽、米酒，放在容器中醃漬10分鐘 -
2取一個長方形保鮮盒，將雞腿捲成長條狀，加入蔥段、蒜頭；電鍋外鍋2杯水，按下電鍋蒸
-
3電鍋跳起後，再加入1匙鹽、白胡椒粉，蓋上蓋子搖晃使調味料均勻；放涼，再冷藏至凝固，約5小時； 若要節省時間，可以先冷凍1小時，再移至冷藏
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4凝固後，將蔥、蒜頭移除
-
5用刀在保鮮盒邊畫一圈，倒扣出水晶雞
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6切片，加入泡冷水的蔥絲、紅辣椒絲即可
小撇步
歡迎到Beth的家庭料理逛逛
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