水晶煙燻火雞肉凍《年菜必備》


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年節將近,可以提前準備好的水晶肉凍,絕對是餐桌上的亮點!

熱量
食材
煙燻火雞肉
325g
雞高湯
500ml
吉利丁
10g
小黃瓜
1條
枸杞
少許
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    聖誕節買的煙燻火雞還有剩下1/3 一隻火雞腿就有23公分長(長腿姐姐乀!真羨慕!😂)
  • 2
    將火雞肉撕成長條狀
  • 3
    長方形容器內先鋪上一層保鮮膜
  • 4
    將吉利丁片先以冷開水泡軟
  • 5
    加熱雞高湯加適量的塩、白胡椒粉調味後熄火 將軟化的吉利丁放入熱高湯中,並且攪拌至完全融化,放一邊待用
  • 6
    小黃瓜刨細絲,放少許塩抓一抓出水,擰去水分鋪在底層
  • 7
    鋪上火雞肉絲
  • 8
    淋上步驟5的雞高湯
  • 9
    再鋪上火雞肉絲,再淋上高湯,重覆這個步驟至裝滿
  • 10
    可撒少許的枸杞裝飾
  • 11
    保鮮膜包覆好放冰箱冷藏至少2小時以上
  • 12
    如寶石般閃亮的水晶火雞肉凍完成! 絶對是餐桌上搶眼的一道菜!
小撇步

1.可以選擇雞肉或蹄䠙肉
2.吉利丁與高湯的比例以1:50為恰當

2018/01/19 發表 1,345 瀏覽
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