(冷藏冰種)牛奶起司法國麵包
描述
外皮薄脆內在香Q，香濃牛奶味的迷你法國麵包～
食材
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[冰種麵糊]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團功能，混勻之後密封好放冷藏過夜(約12~24小時皆可)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將冰種麵糊材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團功能，混勻之後密封好放冷藏過夜(約12~24小時皆可)。
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隔天取出冰種麵糊(免回溫)，再加入主麵團的材料，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團功能，攪拌完成後麵團留在容器裡發酵半小時。
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發酵完成取出麵團，輕壓出空氣後均分成１２等分再輕輕滾圓，蓋保鮮膜鬆弛醒１５分鐘。
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鬆弛完成，用手掌輕壓扁(不用桿麵棍)，中間放上半片起司片，再用手指邊壓邊包捲起來，收口粘緊，輕輕滾成橄欖球狀。
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有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，送進密閉烤箱，做最後發酵約30~40分鐘。
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麵團發酵完成取出，用利刀在表面斜割畫線，再大量噴水在烤盤和麵團上，最後送進已預熱２３０度Ｃ的烤箱裡烘烤20～22分鐘即完成。
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香噴噴麵包出爐後，移在鐵網架上冷卻。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[冰種麵糊]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團功能，混勻之後密封好放冷藏過夜(約12~24小時皆可)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1522474%2F8ecaf60cbc2f79a6.jpg&width=800)
，再加入[主麵團]的材料，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇攪拌麵團功能，攪拌完成後麵團留在容器裡發酵半小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1522476%2F6367599eedf02c4f.jpg&width=800)
