♡宛の烘培好”食“光 ✿ 香蕉巧克力磅蛋糕(烤箱版)

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媽媽從外婆家拿回來好多自己家種的香蕉,每天吃一根都還吃不完。 多到香蕉皮都發黑了,香蕉味香氣逼人。這次做了味道超級濃郁的磅蛋糕,發現巧克力和香蕉是好朋友耶~一整個好搭。 香氣濃厚、口感香醇的香蕉巧克力磅蛋糕,香蕉的黏性取代部分奶油,少些奶油比較健康。品嚐之前,光用鼻子聞就是一大享受~剛烤好的蛋糕很鬆軟,濃郁的巧克力中透著淡淡的香蕉香,口感剛剛好。(✿◖◡◗)♥

食材

熟香蕉 3根
全蛋 3顆
奶油 20g
細砂糖 (可用黑糖取代) 100g
鮮奶(這次忘了加,想要更濕潤可加) 20g
粉類
低筋麵粉 125g
泡打粉 1/4茶匙
可可粉 30g
烤模份量可任選
錫箔紙長烤模21x11cm 1個或
紙杯烤模 8個或
6吋蛋糕烤模 1個
  • 1 香蕉用叉子壓成泥狀。(香蕉要皮黑黑的那種,熟透軟棉的才夠味、夠香,它的免疫活性也就愈高。香蕉可以說是CP植很高的水果。)
  • 2 這次烘培小助手小三的姪女,先將雞蛋、細砂糖用電動攪拌器打至黏稠,撈起時如絲緞般滑落。麵糊可拉長1-2公分的"勾"度時,即可。
  • 3 ①將粉類用濾網過篩,② 將過好篩的粉類和融化的奶油、鮮奶和香蕉泥一同加入,用刮刀拌勻。倒入烤模內,食譜的份量可做錫箔紙長烤模(21x11cm)1個或是紙杯烤模8個,或是6吋蛋糕烤模1個。
  • 4 送進已經預熱10分鐘的烤箱內,上下火溫度200℃,烤30分鐘。完成後,用竹籤刺進去蛋糕體確認又沒有熟,麵糊沒有沾黏在竹籤上,表示已經熟了。麵糊有沾黏延長時間到繼續烤。 這次烘培小助手小三的姪女,愛吃糖。堅持自己要做另一款「香蕉黑糖蛋糕」,可以把可可粉用黑糖來取代。用黑糖來降低甜度,也比精緻的細砂糖更能夠多吸收到一些礦物質,味道也蠻好的。各有不同風味,皆可都吃得到濃郁的香蕉味。
  • 5 磅蛋糕可以放在室溫,趁新鮮吃掉,保存蠻方便的;放冰箱保存也可以,但退冰或加熱至室溫再享用口感比較好。 冷藏一夜後,吃起來口感很紮實、有微溼潤感。巧克力香氣濃郁~ 無論是口感還是香氣都讓人快樂的想飛了~see~還看得到香蕉的顆粒和纖維~❤(◕‿◠)❤
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2012/11/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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我補充上去了,①將[粉類]用濾網過篩,② 將過好篩的[粉類]和融化的奶油、鮮奶和香蕉泥一同加入,用刮刀拌勻。

4 年前
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我補充上去了,①將[粉類]用濾網過篩,② 將過好篩的[粉類]和融化的奶油、鮮奶和香蕉泥一同加入,用刮刀拌勻。

4 年前
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謝謝^^

4 年前
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sorry~忘了可可粉,補上去了是“可可粉 30g”

4 年前
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丫香蕉跟麵粉是哪時候放丫?看不懂

4 年前
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可可粉沒有寫在食材當中,請問約要多少的量?

4 年前
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可可粉沒有寫在食材當中,請問約要多少的量?

4 年前