鴻喜菇嫩雞腿蛋炒飯【好菇道營養料理】

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蛋炒飯一向是最佳的清冰箱料理,冰箱裡有什麼就拿什麼出來,這次使用了熟雞腿、小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋及鴻喜菇。
十分鐘不到就完成美味晚餐。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。料理時無需清洗,先剝成兩半,再V字型切除底部,分開成小瓣即可。 

紅蘿蔔削皮切小丁,小黃瓜去頭尾剖半切滾刀塊。
熟雞腿剝成粗絲切小丁。我喜歡吃雞皮,雞皮也會一起切一切放進去。

    好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。料理時無需清洗,先剝成兩半,再V字型切除底部,分開成小瓣即可。 紅蘿蔔削皮切小丁,小黃瓜去頭尾剖半切滾刀塊。 熟雞腿剝成粗絲切小丁。我喜歡吃雞皮,雞皮也會一起切一切放進去。

  • 熱鍋後,加入兩大匙油將雞蛋倒入,直接炒成小碎粒。 用炒鏟先撥散一下,再用筷子炒會更簡單。

    熱鍋後,加入兩大匙油將雞蛋倒入,直接炒成小碎粒。 用炒鏟先撥散一下,再用筷子炒會更簡單。

  • 加入紅蘿蔔及鴻喜菇炒軟,若油不夠可酌量再加少許油。

    加入紅蘿蔔及鴻喜菇炒軟,若油不夠可酌量再加少許油。

  • 加入小黃瓜拌炒,小黃瓜可以生吃不必炒太熟。

    加入小黃瓜拌炒,小黃瓜可以生吃不必炒太熟。

  • 加入熟雞腿丁略炒拌。

    加入熟雞腿丁略炒拌。

  • 將炒好的炒蛋再加回鍋裡拌開。

    將炒好的炒蛋再加回鍋裡拌開。

  • 加入剛煮好的熱白飯略拌勻,加入調味( 鹽或是柴魚粉,胡椒粉)即可出鍋。

    加入剛煮好的熱白飯略拌勻,加入調味( 鹽或是柴魚粉,胡椒粉)即可出鍋。

  • 美味炒飯上菜了 。

~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

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