嘎嘣脆的山西小米锅巴,咔呲咔呲 山西小米,清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋...

嘎嘣脆的山西小米锅巴,咔呲咔呲


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山西小米,清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
适量
适量
适量
适量
  • 1
    山西小米洗净,加入适量水,上锅蒸熟;
  • 2
    山西小米蒸熟后放入适量盐和淀粉,搅拌均匀;
  • 3
    揉成软硬适中的面团,擀成2毫米左右的薄片;
  • 4
    切成方形或菱形,切成块;
  • 5
    锅中放入油,烧至五成热,放入切好的锅巴片;
  • 6
    中火炸至两面金黄,即可出锅,可根据个人口味撒入孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味;
  • 7
    酥脆的小米锅巴就完成啦!
小撇步

山西小米为坡地种植,坡地小米根系长,吸收营养能力强。
小米性温畏寒,因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区(沁县)。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求,因此小米口感好。

2019/08/28 發表 227 瀏覽
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