低GI增肌減脂毛豆薏仁飯


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最近在研究低GI料理,將高蛋白的毛豆加上低醣的薏仁,能取代一份主食,有飽足感又兼顧美味,簡單步驟跟調味,是一道健康清爽的料理,冰過又是不同層次的口感,控制體重的同時也不要忘了善待自己的味蕾!

時間
45 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
半顆(小型)
調味料
酌量
可省略
可省略
  • 先將薏仁洗淨泡在水中,外鍋加兩杯水放進電鍋裡煮熟。(亦可於前一天先煮好,不必加糖放進冰箱備用)

  • 洋蔥、杏鮑菇、玉米筍切丁,毛豆洗淨備用。

  • 少許油將洋蔥爆香,再加入杏鮑菇及玉米筍續炒,此時可以加一點水讓食材稍軟後放毛豆,待所有食材都熟了就可以下調味料拌勻,視個人口味可切一些辣椒末增加顏色及口感,(之後撒上一點香油提味,可省略),熄火,將撈起的薏仁放進去拌勻即完成。

小撇步

煮薏仁的湯可以拿來喝,消水腫又可美白喔!

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