低GI增肌減脂毛豆薏仁飯

先將薏仁洗淨泡在水中，外鍋加兩杯水放進電鍋裡煮熟。（亦可於前一天先煮好，不必加糖放進冰箱備用）

洋蔥、杏鮑菇、玉米筍切丁，毛豆洗淨備用。

少許油將洋蔥爆香，再加入杏鮑菇及玉米筍續炒，此時可以加一點水讓食材稍軟後放毛豆，待所有食材都熟了就可以下調味料拌勻，視個人口味可切一些辣椒末增加顏色及口感，（之後撒上一點香油提味，可省略），熄火，將撈起的薏仁放進去拌勻即完成。