一鍋到底生酮巧達濃湯
描述
脂肪炸彈，生酮適用
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋菇、蝦仁（可省略）、雞腿排（可是用培根代替，或省略）、蛤蠣先準備好，該切切，該吐沙吐沙，該剝殼撥殼。
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我用的是不沾鍋的湯鍋直接一鍋到底。 1、中小火，先煎肉（無肉此步驟跳過）。去骨雞腿排背面劃刀，兩面都灑點胡椒鹽，先煎皮7分鐘，蓋鍋蓋，翻面再煎5分鐘，取出備用。 2、鍋中會殘留煎雞腿逼出的油，不用清理，直接接著炒洋菇。洋菇炒到出水後下蛤蠣，與15克奶油。
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3、奶油融化完蛤蠣也差不多都開了，逐一將打開的蛤蠣夾出。 4、蛤蠣全部夾完下鮮奶油250ml+水250ml，連同切好的青花菜丟進去，蓋鍋蓋讓他煮到滾。 （鮮奶油下了就轉小火，鮮奶油易焦） 5、趁滾湯這個時間把剛剛煎好的雞腿切成可入口的大小、並將蛤蠣脫殼。
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6、湯滾了把蛤蠣跟雞腿肉丟回去，拌一拌開始調味。 我是直接加胡椒鹽撒到覺得夠鹹為止。
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以上烹煮完成約1000ml，分裝4碗，每碗250ml，營養成分小計如下。 碳水 鮮奶油7.5、洋菇3.8、青花菜6.64、蛤蠣3.1、蝦仁2.7、雞腿奶油無碳水=總碳水23.5g（包含植物纖維10g）/4=1碗約6 熱量合計1504/4=376 蛋白質合計85/4=21 脂肪合計122/4=30
