紅豆沙｜instantpot壓力鍋食譜
描述
萬能的ip鍋免去了許多煮紅豆的前置作業～紅豆完全不用泡水，一個小時內就可以完成超好吃的紅豆餡！
拿來做銅鑼燒或加在麵包裡，也可以加在奶酪、優格都超好吃的。
步驟
-
把洗乾淨的紅豆和水，放入壓力鍋內。 使用 "Bean/chili"功能，高壓煮 30 分鐘。 自然洩壓後再打開鍋蓋，將一起煮的紅豆水過濾出來（紅豆水可以留著喝～不要浪費！）
-
再把紅豆倒回鍋中，加糖，鹽和油，拌勻。 使用 “Saute” 以 低壓煮15分鐘。 加糖後，你會看到紅豆出水。用矽膠刮刀攪拌底部以免燒焦。
-
煮的過程水會收乾，刮開鍋底，見撥開之處的紅豆呈現泥糊狀就可以了。 這是含有顆粒的豆沙，可作餡料～全放涼後，就可食用！如果想要更細緻一點的口感可以再用食物調理機打得更細一點。
-
放涼之後會變得更乾，所以在煮的過程中我是開蓋攪拌，一邊留意湯汁有沒有過乾，如果放涼之後覺得太乾，可以再加入剛剛濾過的紅豆水攪拌一下會變得較為濕潤。
