椒鹽蘆筍炒雞胸


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微辣清爽的夏日口感,鮮脆多汁的蘆筍搭配樸實的雞胸肉,以椒鹽、胡椒調味,也很適合帶便當。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一把
一塊
雞胸醃料
少許(約1/3小匙)
少許
少許(約1/3瓶蓋)
少許
調味
少許
1/4匙
少許
  • 備料。

雞胸切薄片,大小隨喜愛,但盡量切薄,才不用炒太久。

蘆筍洗淨,尾端用削皮刀把表面粗糙口感的皮去除,再切成喜歡的長短備用。

    備料。 雞胸切薄片,大小隨喜愛,但盡量切薄,才不用炒太久。 蘆筍洗淨,尾端用削皮刀把表面粗糙口感的皮去除,再切成喜歡的長短備用。

  • 切好的雞肉用鹽、白胡椒粉、米酒抓醃後,再灑上一點點玉米粉。

    切好的雞肉用鹽、白胡椒粉、米酒抓醃後,再灑上一點點玉米粉。

  • 中火熱鍋、熱油,再放入雞肉,盡量每一面都接觸鍋底,變色後再翻面,兩面都變色後加入蘆筍拌炒約3分鐘即可。(超快就熟,拍照都糊了)

因為蘆筍有水,快炒好時,火可以轉大,加速水份散去做收乾,再加入調味料即可。

    中火熱鍋、熱油,再放入雞肉,盡量每一面都接觸鍋底,變色後再翻面,兩面都變色後加入蘆筍拌炒約3分鐘即可。(超快就熟,拍照都糊了) 因為蘆筍有水,快炒好時,火可以轉大,加速水份散去做收乾,再加入調味料即可。

  • 很快速的完成了。(喜歡紅綠可以灑一點生辣椒在上方裝飾)

    很快速的完成了。(喜歡紅綠可以灑一點生辣椒在上方裝飾)

  • 簡單快速的一餐

    簡單快速的一餐

小撇步

蘆筍尾端會花一點時間削皮,所以如果是家庭晚餐,不妨前一天先把蘆筍處理好備用。

因為要清爽,所以調味不用太重,輕灑一點點試個味道,試吃後覺得不鹹再補加一點點即可。

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