家傳菜|傳統粿仔湯 從小吃到大的粿仔湯,只有過年或拜拜才吃得到~ 白蘿蔔糕搭配魷魚蒜和滷五花肉,是阿嬤教的食譜。

家傳菜|傳統粿仔湯


海倫的不負責食譜
16 食譜 31 粉絲
收藏 14 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

從小吃到大的粿仔湯,只有過年或拜拜才吃得到~

白蘿蔔糕搭配魷魚蒜和滷五花肉,是阿嬤教的食譜。

時間
60 分鐘
食材
適量
  • 1
    建議前一天先準備一鍋滷了碰皮和豆枝的五花肉。 作法:先將五花肉切塊煎香,加入1碗大蒜、2大匙冰糖、8大匙壺底油、8杯水,加入碰皮和豆枝一起滷30分鐘,或到五花肉軟。
  • 2
    先炒好肉絲魷魚蒜。 作法:五花肉絲煎香,加入泡好的切絲小卷乾,最後快炒蒜苗、辣椒,調味用鹽和白胡椒粉。
  • 3
    要選用比較Q的傳統蘿蔔糕,平常吃了入口即化的不行。 不是很好買,我們這邊也都是過年過節的時侯,傳統市場才會有賣,買不到也可以用板條。 切成喜歡的形狀,筷子吃切長方形,湯匙吃切一口的正方形。
  • 4
    煮一鍋水,快滾了再放下去就好,本來就是熟的,只是要加熱。
  • 5
    注意:煮粿仔的水不要倒掉,要稀釋滷汁當作湯。
  • 6
    加入滷汁,調和成自己喜歡的鹹度就可以開動了。 注意:滷汁慢慢加,才不會一失手太鹹,如果喜歡用湯匙配湯喝,滷汁不用太多喔!
小撇步

滷五花肉和炒魷魚蒜我有單獨寫出詳細步驟,可以到我的食譜找看看喔!

2019/08/19 發表 332 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
海倫的不負責食譜
16 食譜 31 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒芭樂WMF快力鍋泡麵芋頭檸檬虎牌電子鍋便當馬卡龍百香果鮑魚飛利浦IH電子鍋水波爐鑄鐵鍋3M真空保鮮盒滷味火龍果迷迭香水果冰淇淋奇異果涼拌小黃瓜奇亞籽普格義大利麵醬牛肉麵披薩Bosch廚師機紅豆枸杞鳳梨酥史雲生雞湯洛神花微波爐棉花糖秋葵早午餐南瓜濃湯舒肥機拉麵蜂蜜芒果壽司土豆蛋捲減肥餐素食燒肉鳳梨臭豆腐獅王洗碗精