夢想成為特級廚師,有時候比起吃,其實是享受手作的過程,也透過食譜記錄著家的味道。 讓家裡大大小小都可以一起享用,努力追求美味和低糖低油的平衡點。
家傳菜|傳統粿仔湯

食材:白蘿蔔糕

下酒菜|炒肉絲魷魚蒜

很快速簡單的一道菜,咻咻咻就完成色香味俱全的下酒菜,沒吃完再拿出來微波也好吃。 家裡也會拿來當粿仔湯的配料。

食材:小卷乾、五花肉絲、蒜苗、辣椒、鹽、白胡椒粉

滷碰皮五花肉 家常滷肉

是我們家吃粿仔湯的滷汁,平常單吃也很下飯。 切的超大塊的滷肉,保留肉的口感與香氣。

食材:五花肉、蒜頭、冰糖、碰皮、豆枝、壺底油、水

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鬆軟的酵母鬆餅 無泡打粉 pancake

在家輕鬆享受pancake,只要前一晚簡單攪一攪,隔天早上就可以快速製作,沒有泡打粉~口感也非常鬆軟喔! 目前吃過最好吃的鬆餅,涼...

食材:鮮奶、糖、植物油、雞蛋、速發酵母、低筋麵粉

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烤原味腰果

原本只愛裹糖的腰果,後來試過原味,才發現這麼香脆好吃又健康。 這個烤法只要15分鐘去翻一下,不用擔心一轉眼就燒焦!

食材:生腰果

牛奶法國麵包(迷你份量)

目前正在控制攝取的熱量,但常常想吃麵包或甜點,所以嘗試做了少奶油和少糖的配方,也故意做比較小顆,吃一下過癮就好😂 第一次嘗試就成功...

食材:低脂鮮奶、高筋麵粉、低筋麵粉、紅糖、鹽、無鹽奶油、橄欖油、速發酵母

古早味|軟嫩粉漿蛋餅

真的很喜歡古早味的蛋餅,嘗試過網路很多種比例,分享這兩種我喜歡的Q彈粉漿和軟嫩粉漿。 《這裡是軟嫩的版本》

食材:低筋麵粉、木薯粉(樹薯粉)、雞蛋、水、鹽、蔥花、白胡椒粉

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古早味|Q彈粉漿蛋餅

真的很喜歡古早味的蛋餅,嘗試過網路很多種比例,分享這兩種我喜歡的Q彈粉漿和軟嫩粉漿。 《這裡是Q彈的版本》

食材:高筋麵粉、木薯粉、雞蛋、水、蔥花、鹽

烤箱|起司太陽蛋吐司

當你今天不想洗碗,不想下廚,又想要吃熱騰騰的早餐,就可以用烤箱來做起司太陽蛋吐司。 全程無技術含量😂,但成品好像很厲害,也適合當作...

食材:蛋、吐司、起司絲、黑胡椒粉

軟Q芝麻地瓜餅

老媽突然懷念的芝麻地瓜餅,單純的食材,沒有過多的添加,還可以根據喜歡的口感調整比例。

食材:地瓜、糯米粉、紅糖、芝麻

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