焗烤黑木耳圓茄.柯媽媽の植物燕窩

Komama
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描述

今天介紹的「焗烤黑木耳圓茄」,主要係以香菇昆布黑菇醬為醬料,輔以乳酪絲來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜,輔以彈脆的黑木耳與伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,實在有夠好呷。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備圓茄、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、乳酪絲等料理食材。

    準備圓茄、黑木耳菇菇醬(香菇昆布)、乳酪絲等料理食材。

  • 圓茄洗淨,去蒂後剖半,用小刀在切面上劃出菱型刀紋,並用湯匙將橄欖油抹勻在表面後,將切面朝下放在烘焙紙上,送入烤箱烘烤十分鐘後取出。

    圓茄洗淨,去蒂後剖半,用小刀在切面上劃出菱型刀紋,並用湯匙將橄欖油抹勻在表面後,將切面朝下放在烘焙紙上,送入烤箱烘烤十分鐘後取出。

  • 黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與乳酪絲,陸續撲滿在切面上,送入烤箱微烤至焦黃色。

    黑木耳菇菇醬(香菇昆布)與乳酪絲,陸續撲滿在切面上,送入烤箱微烤至焦黃色。

  • 最後再灑上些許義大利香料來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜。

    最後再灑上些許義大利香料來增味,吃來鹹香十足、酥軟交雜。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品!

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