起司蕃茄醬烤茄子🍆

小紅莓
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描述

一口咬下既柔軟又酥脆的茄子,忍不住一口接一口停不下來⋯⋯
當作餐間點心、下酒小菜或宵夜都是最佳選擇!

食材

4條
適量
少許
約40g
30g(可増減)
適量

步驟

  • 陽光下閃閃發亮的美麗紫色

烤箱200度預熱

    陽光下閃閃發亮的美麗紫色 烤箱200度預熱

  • 將每條茄子蒂頭去除,直剖成兩半,並在表面劃上刀痕,使調味易於滲透

    將每條茄子蒂頭去除,直剖成兩半,並在表面劃上刀痕,使調味易於滲透

  • 淋上橄欖油、撒上塩放進烤箱200度烤20分鐘至表面略呈金黃色

    淋上橄欖油、撒上塩放進烤箱200度烤20分鐘至表面略呈金黃色

  • 碗中倒入麵包粉,加上刨絲的帕瑪森乾酪,淋少許橄欖油、塩調味,混拌備用

    碗中倒入麵包粉,加上刨絲的帕瑪森乾酪,淋少許橄欖油、塩調味,混拌備用

  • 依自己喜好選擇蕃茄醬
這裡使用兩種不同的管裝蕃茄泥,可以調和酸甜味,比較有層次

    依自己喜好選擇蕃茄醬 這裡使用兩種不同的管裝蕃茄泥,可以調和酸甜味,比較有層次

  • 將步驟3烤過的茄子抹上蕃茄泥(醬)

    將步驟3烤過的茄子抹上蕃茄泥(醬)

  • 鋪上莫茲瑞拉起司條

    鋪上莫茲瑞拉起司條

  • 再撒上步驟4的帕瑪森乾酪麵包粉

    再撒上步驟4的帕瑪森乾酪麵包粉

  • 放入烤箱200度烤15分鐘至表面金黃酥脆

    放入烤箱200度烤15分鐘至表面金黃酥脆

  • 出爐後再撒些羅勒葉即可
趁熱吃表層酥香,茄身柔軟,是一道非常簡單對味的點心!

    出爐後再撒些羅勒葉即可 趁熱吃表層酥香,茄身柔軟,是一道非常簡單對味的點心!

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