小紅莓 378 食譜 2,689 粉絲 追蹤 起司蕃茄醬烤茄子🍆 描述 一口咬下既柔軟又酥脆的茄子,忍不住一口接一口停不下來⋯⋯ 當作餐間點心、下酒小菜或宵夜都是最佳選擇! #素食 #蔬食 #家常食材 #茄子 收錄在:【第248週】一週菜單 209 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓茄 4條 橄欖油 適量 塩 少許 麵包粉 約40g 帕瑪森乾酪 30g(可増減) 蕃茄泥(醬/糊) 適量 莫茲瑞拉起司 適量 羅勒葉 適量 步驟 陽光下閃閃發亮的美麗紫色 烤箱200度預熱 將每條茄子蒂頭去除,直剖成兩半,並在表面劃上刀痕,使調味易於滲透 淋上橄欖油、撒上塩放進烤箱200度烤20分鐘至表面略呈金黃色 碗中倒入麵包粉,加上刨絲的帕瑪森乾酪,淋少許橄欖油、塩調味,混拌備用 依自己喜好選擇蕃茄醬 這裡使用兩種不同的管裝蕃茄泥,可以調和酸甜味,比較有層次 將步驟3烤過的茄子抹上蕃茄泥(醬) 鋪上莫茲瑞拉起司條 再撒上步驟4的帕瑪森乾酪麵包粉 放入烤箱200度烤15分鐘至表面金黃酥脆 出爐後再撒些羅勒葉即可 趁熱吃表層酥香,茄身柔軟,是一道非常簡單對味的點心! 1.8 萬 瀏覽 2019/06/28 發表