起司蕃茄醬烤茄子🍆


小紅莓
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一口咬下既柔軟又酥脆的茄子,忍不住一口接一口停不下來⋯⋯
當作餐間點心、下酒小菜或宵夜都是最佳選擇!

食材
4條
適量
少許
約40g
30g(可増減)
適量
  • 1
    陽光下閃閃發亮的美麗紫色 烤箱200度預熱
  • 2
    將每條茄子蒂頭去除,直剖成兩半,並在表面劃上刀痕,使調味易於滲透
  • 3
    淋上橄欖油、撒上塩放進烤箱200度烤20分鐘至表面略呈金黃色
  • 4
    碗中倒入麵包粉,加上刨絲的帕瑪森乾酪,淋少許橄欖油、塩調味,混拌備用
  • 5
    依自己喜好選擇蕃茄醬 這裡使用兩種不同的管裝蕃茄泥,可以調和酸甜味,比較有層次
  • 6
    將步驟3烤過的茄子抹上蕃茄泥(醬)
  • 7
    鋪上莫茲瑞拉起司條
  • 8
    再撒上步驟4的帕瑪森乾酪麵包粉
  • 9
    放入烤箱200度烤15分鐘至表面金黃酥脆
  • 10
    出爐後再撒些羅勒葉即可 趁熱吃表層酥香,茄身柔軟,是一道非常簡單對味的點心!
2019/06/28 發表 5,880 瀏覽
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