紫圓茄鑲肉
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可以拿出來宴客的料理，漂亮，簡單又好吃
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1圓茄切半，裡面的肉挖空。 -
2將圓茄裡面的肉切碎，加入絞肉，及調味料：醬油、黑胡椒、橄欖油搓揉均勻。
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3把剛剛搓揉好的絞肉餡分成兩等份，放入剛剛切半的圓茄中。
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4烤盤加入適量橄欖油，放入紫茄鑲肉，在上面灑上少許黑胡椒
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5烤箱設定250度，上下火烤35分鐘，就完成了。
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