家常炒米粉
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中元普渡拜拜的三牲－豬肉，取比較有油脂的部位，再加冰箱現有的辛香料與蔬菜，就可以炒出香噴噴又濕潤好吃的家常炒米粉囉!
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食材
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11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.乾香菇與乾木耳分別以冷水泡開(軟)，約10-15分鐘。
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33.蒜苗切斜片，芹菜切株，紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、木耳、香菇、豬五花切絲。
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43.起鍋，加入約 1200cc 水(食材外)，中大火煮滾，放入米粉汆燙約2分鐘(轉透明)即可撈起。
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55.米粉瀝乾水份，加入約2-3大匙的食用油(蔥風味油)，將其拌勻鬆開，避免沾黏整糰。
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66.起鍋倒入2-3大匙的食用油(蔥風味油)。
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77.開小火，放入豬五花肉絲，煸出油脂。
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88.再放入香菇、蝦米、紅蘿蔔、洋蔥、蒜白、油蔥酥炒香。
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99.再放入高麗菜、木耳拌炒。
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1010.加入水與調味料，至個人喜愛高麗的軟脆度。
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1111.加入蒜綠與一半量的芹菜，拌一下。
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1212.再加入米粉。
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1313.將米粉鬆開，與炒料拌勻，即可關火，再撒上芹菜株完成。
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1414.起鍋盛碗(盤)。(可直接食用，或再依個人喜好加上肉燥或辣椒醬等食用)
![10.加入水與[調味料]，至個人喜愛高麗的軟脆度。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1514608/large_454ecc00f757690c.jpg)
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