餐桌印象-南瓜飯 這是特別跟阿嬤開菜單 我在旁邊一邊幫忙一邊紀錄的食譜 阿嬤最厲害的地方就是明明只是很簡單的菜 但自己就是很難複製出那樣的味道

餐桌印象-南瓜飯


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這是特別跟阿嬤開菜單
我在旁邊一邊幫忙一邊紀錄的食譜
阿嬤最厲害的地方就是明明只是很簡單的菜
但自己就是很難複製出那樣的味道

熱量
食材
1杯(量米杯)
1.3杯(量米杯)
15g
半顆
3T
1/2t
  • 1
    這裡用的是大概15cm高的小南瓜
  • 2
    米洗過之後泡水浸著
  • 3
    南瓜切塊,薑拍散
  • 4
    倒油,薑爆香
  • 5
    下南瓜和鹽翻炒
  • 6
    泡米的水倒出放旁邊 鍋中放入米翻炒
  • 7
    把泡米的水倒進鍋中 大火煮到大滾(鍋子中間沒水) 轉中火一下 轉小火蓋上鍋蓋悶煮
  • 8
    把水煮乾後熄火開蓋(約5min)
  • 9
    南瓜飯翻一下 就像蘿蔔糕翻面那樣
  • 10
    用筷子戳幾下(聽說是為了透氣)
  • 11
    蓋上蓋子繼續悶15分鐘
  • 12
    上桌啦 這張照片和其他張是不同次做的 稍微多煮了一下 多了一股焦香
小撇步

南瓜的好壞會決定這道菜的成敗
記得挑又甜又容易爛的南瓜

2019/08/18 發表 932 瀏覽
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