廚房記事 27 食譜 26 粉絲 追蹤 餐桌印象-南瓜飯 描述 這是特別跟阿嬤開菜單 我在旁邊一邊幫忙一邊紀錄的食譜 阿嬤最厲害的地方就是明明只是很簡單的菜 但自己就是很難複製出那樣的味道 #素食 #蔬食 75 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 米 1杯(量米杯) 水 1.3杯(量米杯) 薑 15g 南瓜 半顆 油 3T 鹽 1/2t 步驟 這裡用的是大概15cm高的小南瓜 米洗過之後泡水浸著 南瓜切塊,薑拍散 倒油,薑爆香 下南瓜和鹽翻炒 泡米的水倒出放旁邊 鍋中放入米翻炒 把泡米的水倒進鍋中 大火煮到大滾(鍋子中間沒水) 轉中火一下 轉小火蓋上鍋蓋悶煮 把水煮乾後熄火開蓋(約5min) 南瓜飯翻一下 就像蘿蔔糕翻面那樣 用筷子戳幾下(聽說是為了透氣) 蓋上蓋子繼續悶15分鐘 上桌啦 這張照片和其他張是不同次做的 稍微多煮了一下 多了一股焦香 小撇步 南瓜的好壞會決定這道菜的成敗 記得挑又甜又容易爛的南瓜 3,665 瀏覽 2019/08/18 發表