史路比生巧克力塔


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限12字

把生巧克力塔和印模曲奇混合,
好可愛唷~~

份量
4 人份
食材
曲奇餅底
少許
80
3顆
40g
生巧克力餡
裝飾用
  • 杏仁粉,低筋麵粉,過蒒拌匀

    杏仁粉,低筋麵粉,過蒒拌匀

  • 無鹽奶油放室溫後切成粒狀

    無鹽奶油放室溫後切成粒狀

  • 加入鹽,糖,並打至輕微泛白。
把蛋黃逐隻加入糊中打匀,
每次都要完全拌匀,才加另一隻。

    加入鹽,糖,並打至輕微泛白。 把蛋黃逐隻加入糊中打匀, 每次都要完全拌匀,才加另一隻。

  • 拌入過蒒後的杏仁粉和低粉

    拌入過蒒後的杏仁粉和低粉

  • 把麵團分成幾份,
一份原色的麵團桿平,
用作塔皮底部。

另外的分別加入色用色素(黃色)
就可以開始做印模曲奇。

    把麵團分成幾份, 一份原色的麵團桿平, 用作塔皮底部。 另外的分別加入色用色素(黃色) 就可以開始做印模曲奇。

  • 塔底舖平,
圖案曲奇逐片圍在模的邊沿,
最後加點麵團填補曲奇和底部的連接位置,
如圖。

預熱烤箱170度,
160度入爐烤20分鐘,
出爐後底部掃蛋白液,
再烤3分鐘。

    塔底舖平, 圖案曲奇逐片圍在模的邊沿, 最後加點麵團填補曲奇和底部的連接位置, 如圖。 預熱烤箱170度, 160度入爐烤20分鐘, 出爐後底部掃蛋白液, 再烤3分鐘。

  • 鍋中加熱動物性鮮奶油,
直至冒出小泡泡,
離火把奶油倒入已切成小塊的巧克力,
慢慢攪拌至溶化。

把巧克力餡倒進塔皮,
放進冰箱最少四小時。

    鍋中加熱動物性鮮奶油, 直至冒出小泡泡, 離火把奶油倒入已切成小塊的巧克力, 慢慢攪拌至溶化。 把巧克力餡倒進塔皮, 放進冰箱最少四小時。

  • 動物性鮮奶油加糖打發,
放入擠花袋並完成裝飾。

    動物性鮮奶油加糖打發, 放入擠花袋並完成裝飾。

小撇步

1.裝飾用的打發忌廉份量預多了,可放冰箱1-2天配蛋糕吃
2.粉類也是預多了份量,剩下的可作印模曲奇
3.食譜可作5-8吋模

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