﹝高蛋白&低卡﹞椒鹽辣炒雞胸菇 300卡

這道料理分享給正在減脂、需要高蛋白的朋友們!!
減脂期,水煮雞胸吃好膩嗎?!換個口味,享受不同滋味吧!
「高蛋白、低碳水」菜單,且一大碗才300大卡左右!
但是口味偏重,較下飯菜,若有配飯吃時,需斟酌一下澱粉熱量攝取喔!

食材

少許
1大片
1包
3-4瓣
適量
適量
適量
雞胸肉醃料
適量
適量
少許
少許
  • 將雞胸肉切小塊(好入口的大小),放入保鮮盒內,並加入米酒、開水、胡椒粉、鹽巴,醃個1晚上至1天左右(放冷藏)備用。 雞胸有先醃(泡)過~長些時間,吃起來口感比較嫩、有汁、不乾柴!

  • 先熱鍋(不沾鍋)(少油)熱油一下,接著將醃好的雞胸肉,放入平底鍋內煎至6分熟左右。

  • 接著把好菇道倒入鍋內,拌炒個1分鐘左右後,再將鍋內的雞胸肉、菇類,先舀出放碗中備用。 (菇類會出水,把湯汁濾掉,椒鹽口味盡量不要湯湯水水的))

  • 再接著第二次倒點油熱鍋(斟酌添加,少油較低卡且健康),放入蒜末炒到金黃色,再放入辣椒末、雞胸、菇類、調味粉,繼續拌炒出椒香味,緊接放入蔥花拌炒一下,即可起鍋唷!

  • 最後可以再擠一點檸檬汁在上面,味道的層次會再多一點、爽口喔!(此步驟可省略/加檸檬 風味不同/兩種口味都好吃)

小撇步

➀雞胸肉也要避免炒太久,水份流失太多,吃起來會很乾喔!
➁菇類會出水,把湯汁濾掉,椒鹽口味盡量不要湯湯水水的,這樣比較香、口感比較好!

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➀➁➂小資女不專業之減脂料理記

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