﹝白飯小偷﹞低卡高蛋白 椒鹽辣炒雞胸菇
描述
這道料理分享給正在減脂、需要高蛋白的朋友們！！
減脂期，水煮雞胸吃好膩嗎？！換個口味，享受不同滋味吧！
「高蛋白、低碳水」菜單，且一大碗才300大卡左右！
但是口味偏重，較下飯菜，若有配飯吃時，需斟酌一下澱粉熱量攝取喔！
食材
步驟
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將雞胸肉切小塊（好入口的大小），放入保鮮盒內，並加入米酒、開水、胡椒粉、鹽巴，醃個1晚上至1天左右（放冷藏）備用。 雞胸有先醃（泡）過～長些時間，吃起來口感比較嫩、有汁、不乾柴！
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先熱鍋（不沾鍋）（少油）熱油一下，接著將醃好的雞胸肉，放入平底鍋內煎至6分熟左右。
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接著把好菇道倒入鍋內，拌炒個1分鐘左右後，再將鍋內的雞胸肉、菇類，先舀出放碗中備用。 （菇類會出水，把湯汁濾掉，椒鹽口味盡量不要湯湯水水的））
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再接著第二次倒點油熱鍋（斟酌添加，少油較低卡且健康），放入蒜末炒到金黃色，再放入辣椒末、雞胸、菇類、調味粉，繼續拌炒出椒香味，緊接放入蔥花拌炒一下，即可起鍋唷！
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小撇步
➀雞胸肉也要避免炒太久，水份流失太多，吃起來會很乾喔！
➁菇類會出水，把湯汁濾掉，椒鹽口味盡量不要湯湯水水的，這樣比較香、口感比較好！
