紅麴蚵仔白菜水餃 水餃對於職業婦女而言是個不錯的選擇,可以利用假日在家花點時間,蚵仔白菜是現在的時節菜,經過汆燙後與肉結合成水餃是很特別的味道,但如果餡料再加上紅麴醬那就更...

紅麴蚵仔白菜水餃


Yea Yea
228 食譜 104 粉絲
收藏 43 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

水餃對於職業婦女而言是個不錯的選擇,可以利用假日在家花點時間,蚵仔白菜是現在的時節菜,經過汆燙後與肉結合成水餃是很特別的味道,但如果餡料再加上紅麴醬那就更特別不過了

食材
1斤半
2斤半
2斤
適量
1.5匙
1匙
1.5匙
1匙
1小碟
適量
適量
1.5匙
  • 1
    洗淨備用
  • 2
    汆燙蚵仔白菜
  • 3
    漂涼切丁
  • 4
    放入洗衣袋
  • 5
    擰乾水份
  • 6
    放入薑汁.少許鹽
  • 7
    備肉料
  • 8
    肉末加薑末剁勻
  • 9
    剁到黏稠(顏色帶點粉紅)
  • 10
    到入水
  • 11
    放入鹽.酒.紅蔥頭.醬油膏.胡椒粉
  • 12
    重點紅麴醬
  • 13
    放入紅麴醬
  • 14
    將處理好的肉末與蚵仔白菜混合
  • 15
    將肉餡放入中央外圍抹水
  • 16
    中間封合
  • 17
    收弧口
  • 18
    完成作法1
  • 19
    成盤了
  • 20
    肉餡放中央外圍抹點水
  • 21
    全封口
  • 22
    兩角黏合
  • 23
    反折成花(包法2)
小撇步

調味料及材料均可自行增減,肉餡經過刀剁黏性更容易出來, 蚵仔白菜水一定要擰乾免得水氣太多不好包喔!!

2012/10/31 發表 4,836 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Yea Yea
228 食譜 104 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆馬卡龍飛利浦IH電子鍋百香果舒肥機壽司史雲生雞湯蜂蜜鳳梨酥枸杞鑄鐵鍋獅王洗碗精素食泡麵鳳梨芭樂壽喜燒秋葵拉麵冰淇淋蛋捲奇異果芒果水果芋頭鮑魚Bosch廚師機迷迭香水波爐涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒便當微波爐滷味奇亞籽普格義大利麵醬臭豆腐燒肉早午餐棉花糖披薩牛肉麵WMF快力鍋南瓜濃湯火龍果減肥餐洛神花土豆檸檬虎牌電子鍋