德式乳酪布丁


阿翰的料理生活
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限12字

酥脆檸檬奶油香的塔皮,搭配香醇紮實的乳酪內餡,冰過之後更好吃。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

塔皮
50g
1顆
25g
些許
布丁餡
160ml
20g
20g
2顆
適量
  • 塔皮:無鹽奶油打軟後依序加入砂糖,檸檬皮屑和蛋黃攪拌均勻。

    塔皮:無鹽奶油打軟後依序加入砂糖,檸檬皮屑和蛋黃攪拌均勻。

  • 麵粉過篩加入,用手按壓混合成團狀,麵團封保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時。

    麵粉過篩加入,用手按壓混合成團狀,麵團封保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時。

  • 布丁餡:隔水加熱牛奶,放入奶油攪拌,再把乳酪片撕碎加入,倒入砂糖攪拌至均勻。將蛋液打散,慢慢地加入前面的牛奶攪拌均勻。

    布丁餡:隔水加熱牛奶,放入奶油攪拌,再把乳酪片撕碎加入,倒入砂糖攪拌至均勻。將蛋液打散,慢慢地加入前面的牛奶攪拌均勻。

  • 拿出冰好的麵糰,桿出約0.3公分厚的塔皮後放入模具,用手稍微按壓並除去多餘的塔皮,底部鋪些葡萄乾,布丁餡過篩倒入模具中,放入預熱180度的烤箱中烤25-30分鐘後取出。

    拿出冰好的麵糰,桿出約0.3公分厚的塔皮後放入模具,用手稍微按壓並除去多餘的塔皮,底部鋪些葡萄乾,布丁餡過篩倒入模具中,放入預熱180度的烤箱中烤25-30分鐘後取出。

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