德式乳酪布丁 阿翰的料理生活 12 食譜 17 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 酥脆檸檬奶油香的塔皮,搭配香醇紮實的乳酪內餡,冰過之後更好吃。 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 塔皮 低筋麵粉 100g 奶油 50g 蛋黃 1顆 砂糖 25g 檸檬皮屑 些許 布丁餡 牛奶 160ml 奶油 20g 切達乳酪 4片 砂糖 20g 全蛋 2顆 葡萄乾 適量 步驟 塔皮:無鹽奶油打軟後依序加入砂糖,檸檬皮屑和蛋黃攪拌均勻。 麵粉過篩加入,用手按壓混合成團狀,麵團封保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時。 布丁餡:隔水加熱牛奶,放入奶油攪拌,再把乳酪片撕碎加入,倒入砂糖攪拌至均勻。將蛋液打散,慢慢地加入前面的牛奶攪拌均勻。 拿出冰好的麵糰,桿出約0.3公分厚的塔皮後放入模具,用手稍微按壓並除去多餘的塔皮,底部鋪些葡萄乾,布丁餡過篩倒入模具中,放入預熱180度的烤箱中烤25-30分鐘後取出。 3,176 瀏覽 2019/08/06 發表