焦糖乳酪布丁
焦糖乳酪布丁
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這和雞蛋布丁的作法一樣,只是食材中加多了奶油起司和煉乳,使得口感更為香醇濃郁.
食材
糖
1/4杯
蛋黃
8個
A:牛奶
1/2杯
A:香草精
1小匙
A:三花奶水
1罐
A:煉乳
1罐
A:鹽
1/4小匙
奶油起司
8oz
蛋白
4個
糖
1/4杯
-
1糖1/4杯在鍋中煮成焦糖，倒入烤模中。或直接在烤模中加熱煮成焦糖。 -
2蛋黃用打蛋器打散後逐次加入A項的所有材料，每加一様攪拌均勻後再加另一樣，直至完全攪拌均勻。
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3Cream Cheese和1/4杯的糖用電動打蛋器打至平滑柔細後，分次加入蛋白，攪拌均勻。
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4作法（2）和作法（3）混合均勻後用濾網過濾。
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5然後倒入烤模中，350°F隔熱水蒸烤約45分鐘。或用竹籤測試,戳入沒有液體湧出即可.
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6冷卻後要先冷藏才可脫模.用刀沿邊緣劃刀後倒扣在盤中.
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