焦糖乳酪布丁

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這和雞蛋布丁的作法一樣,只是食材中加多了奶油起司和煉乳,使得口感更為香醇濃郁.

食材

1/4杯
蛋黃 8個
A:牛奶 1/2杯
A:香草精 1小匙
A:三花奶水 1罐
A:煉乳 1罐
A:鹽 1/4小匙
奶油起司 8oz
蛋白 4個
1/4杯
  • 1 糖1/4杯在鍋中煮成焦糖,倒入烤模中。或直接在烤模中加熱煮成焦糖。
  • 2 蛋黃用打蛋器打散後逐次加入A項的所有材料,每加一様攪拌均勻後再加另一樣,直至完全攪拌均勻。
  • 3 Cream Cheese和1/4杯的糖用電動打蛋器打至平滑柔細後,分次加入蛋白,攪拌均勻。
  • 4 作法(2)和作法(3)混合均勻後用濾網過濾。
  • 5 然後倒入烤模中,350°F隔熱水蒸烤約45分鐘。或用竹籤測試,戳入沒有液體湧出即可.
  • 6 冷卻後要先冷藏才可脫模.用刀沿邊緣劃刀後倒扣在盤中.
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2015/01/21 發表 8,084 瀏覽

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