百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梁小蝶
693 食譜 4,000 粉絲

嫩煎沙朗牛排

嫩煎沙朗牛排

描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46900856

8月初適逢情人節與父親節,
除了在外慶祝,也可以自己在家煮食,
做簡單又美味的排餐,
低醣飲食也可以開心放心的享用!

這次選用Choice等級1.5cm沙朗,
是肉食煮意的產品,可以參考看看
肉食煮意FB:https://www.facebook.com/bryansmeatshop/

133 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 冷凍牛排於前一日移至冷藏退冰,料理前連同包裝放在室溫回溫半小時,再拆開包裝用廚房紙巾拭乾表面血水,用刀將側邊脂肪切下來,在牛排兩面灑上鹽
※沙朗側邊通常會有一塊明顯的脂肪,不煎透可能會影響口感,由於此次的牛排較薄不耐久煎,所以我選擇另外切下來煸油,可自行調整作法

    冷凍牛排於前一日移至冷藏退冰,料理前連同包裝放在室溫回溫半小時,再拆開包裝用廚房紙巾拭乾表面血水,用刀將側邊脂肪切下來,在牛排兩面灑上鹽 ※沙朗側邊通常會有一塊明顯的脂肪,不煎透可能會影響口感,由於此次的牛排較薄不耐久煎,所以我選擇另外切下來煸油,可自行調整作法

  • 平底鍋以中大火燒熱,放入切下的牛脂肪煸出油脂後取出

    平底鍋以中大火燒熱,放入切下的牛脂肪煸出油脂後取出

  • 放入牛排煎1分半,再翻面煎1分鐘

    放入牛排煎1分半,再翻面煎1分鐘

  • 將煎好的牛排移至網架上,靜置5分鐘

    將煎好的牛排移至網架上,靜置5分鐘

  • 原鍋開中火熱鍋,放回牛排,兩面各煎30秒即可起鍋

    原鍋開中火熱鍋,放回牛排,兩面各煎30秒即可起鍋

小撇步

1.將沙朗側邊的脂肪切下,可以改善口感,用來煸油可以增加牛排香氣,煎時可用夾子將釋出的油塗一圈在鍋中,以利後續煎牛排
2.黑胡椒粒煎前或後加都可以,若牛排有要回鍋煎可以煎後再加,以免糊鍋
3.建議牛排放在網架上靜置,才不會浸到釋出的血水
4.牛排靜置後會釋出一些血水,建議再回鍋煎一下去掉表面血水,若不介意也可直接吃

1.4 萬 瀏覽
avatar
梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 低脂高蛋白 鮭魚 高麗菜飯 餅乾 菠菜 竹筍 白菜滷 三杯雞 花椰菜 四季豆 湯麵 炒飯 家常菜 雞胸肉 滷肉 南瓜 粽子 雞肉 糖醋排骨 番茄炒蛋 地瓜 義大利麵 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 櫛瓜 金針菇 豆腐 蒸蛋 排骨 炒麵 台式泡菜 酸辣湯 高麗菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 玉米濃湯 瓜仔肉 番茄 杏鮑菇 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 打拋豬 早餐 雞湯