香煎孜然牛排〞不見血水的小技巧
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47221008
有些人吃牛排怕見血（例如我家娘親），
所以這次分享個牛排上桌不見血水的小技巧👍
使用2cm的比臉大沙朗牛排，
這樣作法的成品約在5~7分熟
（一整份約615大卡，淨含醣約5.7g/份）
食材
-
牛排退冰至常溫，用紙巾拭乾水份，雙面灑上鹽及孜然粉抹勻
-
不沾平底鍋中倒入少許油，大火熱鍋約1分，放入牛排煎60秒
-
翻面，再煎20~30秒後關火，靜置20~30分
-
靜置後牛排會釋出血水，倒掉後，開大火兩面各煎10秒
-
可直接起鍋切片食用，不會見血水唷！
-
風味特殊的孜然， 用在牛排料理也超級搭配^^！
小撇步
1.建議可於餐前先把牛排煎好，用餐前再進行復熱
2.沙朗牛口感帶韌性，建議5~7分熟為佳，也可改用菲力或牛小排
ㄍㄨㄣ
candice cheng