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Helen(海倫小姐)
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三杯雙菇飯[好菇道營養料理]

三杯雙菇飯[好菇道營養料理]

描述

炎炎夏日想吃的簡單又很下飯就是它啦!用杏鮑菇和雪白菇(鴻喜菇)結合最後淋在白飯上。香好吃又營養。這回醬油只有4匙和先前的三杯杏鮑菇比起來明顯少了許多,是因雪白菇(鴻喜菇)比較好吸收醬汁,此次杏鮑菇份量也稍少。為了避免太鹹寧可少放。所以很明顯顏色有差,ㄧ深ㄧ淺。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料準備好。杏鮑菇切丁或片

    先將所有材料準備好。杏鮑菇切丁或片

  • 將杏鮑菇先放入平底鍋中並加入1匙鹽讓其出水。

    杏鮑菇先放入平底鍋中並加入1匙鹽讓其出水。

  • 再加入1/3杯又多一點的水並放入鴻喜菇入鍋中。

    再加入1/3杯又多一點的水並放入鴻喜菇入鍋中。

  • 加入糖,蒜頭,米酒,醬油。後等其收汁(上色)後起鍋備用。

    加入糖,頭,米酒,醬油。後等其收汁(上色)後起鍋備用。

  • 將鍋內放4匙麻油薑4片放入爆香。

    將鍋內放4匙麻油4片放入爆香。

  • 將剛剛備用的菇倒入平底鍋再加入九層塔和辣椒拌炒一下即可起鍋。

    將剛剛備用的菇倒入平底鍋再加入九層塔辣椒拌炒一下即可起鍋。

小撇步

麻油可用香油替代,想吃素的人不加大蒜沒關係,不吃辣的不加辣椒可,老薑用嫩薑替代可。

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Helen(海倫小姐) 411 食譜 1,160 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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