和風珍菇漬秋葵【好菇道營養料理】日式涼拌


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秋葵黏液可促進胃腸蠕動,輕爽又低卡,秋葵先以鹽巴搓揉掉表面絨毛,再去除蒂頭就可增添口感,搭配好菇道鴻喜菇及雪白菇做成和風漬,最適夏季食用~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
10~12根
一小包
酌量
酌量
一碗
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 好菇道採自動化控溫,純淨栽培無汙染,完全不需水洗就可直接料理,把蒂頭切掉就可剝開備用,方便省時!

    好菇道採自動化控溫,純淨栽培無汙染,完全不需水洗就可直接料理,把蒂頭切掉就可剝開備用,方便省時!

  • 秋葵洗淨用鹽巴搓掉表面絨毛,水中加1匙鹽,川燙約2分鐘後撈出泡冰水備用。

    秋葵洗淨用鹽巴搓掉表面絨毛,水中加1匙鹽,川燙約2分鐘後撈出泡冰水備用。

  • 秋葵的蒂頭除掉,加入一包桂冠和風醬汁,拌勻後浸漬15~20分鐘即可食用。
👉也可自己用和風醬油+糖+烏醋調至自己喜愛的口味使用。

    秋葵的蒂頭除掉,加入一包桂冠和風醬汁,拌勻後浸漬15~20分鐘即可食用。 👉也可自己用和風醬油+糖+烏醋調至自己喜愛的口味使用。

  • 食用時灑上白芝麻及七味粉,和風醬汁襯托出秋葵黏稠的口感,好菇道鴻喜菇及雪白菇飽滿無生菇味,最適合夏天食用。

    食用時灑上白芝麻及七味粉,和風醬汁襯托出秋葵黏稠的口感,好菇道鴻喜菇及雪白菇飽滿無生菇味,最適合夏天食用。

小撇步

1.喜歡秋葵脆一點可川燙 1~2 分鐘,喜歡軟爛一點就延長至 3~4分鐘,可降低青澀味。
2. 快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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