起司蛋糕(不含裝飾) 要製作父親節翻糖蛋糕,需要比較硬一點的蛋糕本體,磅蛋糕或是這款起司蛋糕都蠻適合的。 用這顆可愛爺爺頭的蛋糕,獻給我那在天上的父親,我永遠愛你。 ❤ FB"...

起司蛋糕(不含裝飾)


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要製作父親節翻糖蛋糕,需要比較硬一點的蛋糕本體,磅蛋糕或是這款起司蛋糕都蠻適合的。
用這顆可愛爺爺頭的蛋糕,獻給我那在天上的父親,我永遠愛你。
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時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白糊
2
20g
  • 1
    奶油起司(cream cheese)放入微波爐2min, 加熱融化
  • 2
    加入蛋黃一起攪拌均勻
  • 3
    加入室溫奶油,以及檸檬汁,一起攪拌均勻
  • 4
    加入鮮奶油,拌入過篩後的低粉和糖粉
  • 5
    攪拌到看不到粉末為止
  • 6
    帶白先打起泡七分,分三次加入糖粉,打到蛋白糊堅挺
  • 7
    先取1/3蛋白糊到蛋黃糊裡頭拌勻
  • 8
    再取2/3蛋白糊到步驟7, 用切拌法的方式拌勻,才不會消泡。最後將模型在桌上輕敲,讓表面平整。此時烤箱預熱180度。
  • 9
    烤箱預熱完畢後,放入烤30分鐘即可。出爐後放涼,即可開始裝飾。
2019/08/06 發表 874 瀏覽
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