培根雞肉高麗菜捲

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涼涼的天,來個好吃的培根雞肉高麗菜捲吧,高麗菜的甜味會滲入湯裡,讓柴魚高湯更鮮甜好喝(拿來做泡飯也超好吃!)

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食材

雞胸肉 150克
新鮮香菇 1朵
毛豆 少許
高麗菜 半顆
培根 適量
棉繩 少許
調味料
醬油 2匙
芝麻香油 1匙
1匙
黑胡椒 少許
高湯
蝦米 適量
柴魚高湯包 1包
  • 1 蝦米泡水約3分鐘,放入加水的陶鍋,與柴魚高湯包一起小火悶煮
  • 2 雞胸肉用電動攪拌器打成絞肉後打水讓雞肉變嫩,加入切好的香菇丁和對切去膜的毛豆,與調味料拌勻後備用;長條培根對切備用
  • 3 高麗菜葉洗淨去梗後放入滾水中稍微燙過(燙過的高麗菜會變軟),撈出後放涼備用
  • 4 將高麗菜捲鋪平,放上培根和適量的雞絞肉,像包春捲的方式捲起後綁上棉繩
  • 5 將綁好的高麗菜捲放入步驟1的高湯裡,蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘
  • 6 吃的時候可以沾點關東煮醬或海山醬
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小撇步

高麗菜取硬梗後只要稍微燙過使其軟化即可,煮太久過爛比較不好包喔!
雞絞肉也可以換成豬絞肉喔^^

2012/10/30 發表 6,941 瀏覽

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討論共 1 則

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好想做啊~只是現在高麗菜好貴~~~~~~~~

4 年前