(影音) 鍋寶 - 舒肥牛排佐紅酒醬 舒肥料理這幾年在台灣非常流行,今天就要跟大家分享如何用做出美味的舒肥牛排。 影音食譜:https://youtu.be/oz-BAV2UK64 粉絲專頁:...

(影音) 鍋寶 - 舒肥牛排佐紅酒醬


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舒肥料理這幾年在台灣非常流行,今天就要跟大家分享如何用做出美味的舒肥牛排。
影音食譜:https://youtu.be/oz-BAV2UK64
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食材
1塊
150g
200ml
少許
1瓣
200ml
  • 1
    首先將牛排用密封袋裝起並盡量將空氣排出。(影片中使用的是水排法
  • 2
    接著用60度的溫度浸泡50分鐘。
  • 3
    將牛排取出、擦乾後放入油鍋中煎至表面焦香,接著取出備用。
  • 4
    同一油鍋,放入洋蔥炒至金黃。
  • 5
    加入紅酒、黑胡椒粉、大蒜、巴薩米克醋與雞高湯熬煮。
  • 6
    等到醬汁熬煮到約剩下1/3的份量時,放入迷迭香與奶油煮均勻。
  • 7
    最後將醬汁過濾後淋在牛排上就完成了。
小撇步

1. 舒肥的時間會因為牛排厚度、水溫與個人喜好有所不同,請依照實際情況調整。

2019/07/30 發表 579 瀏覽
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