舒肥牛排 不同熟度該舒肥幾度
描述
影音食譜:http://bit.ly/2LmBiIv
這集我們想實驗想要吃三分或五分熟的牛排到底要舒肥幾度？
由於舒肥完後，還要煎上色，讓他有crust 及肉味，所以我們好奇熟度還可以維時一樣嗎？
由於煎牛排之前要熱鍋，到底鍋如果太熱或太低溫，會不會影響熟度？
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
-
4份
步驟
-
-
-
-
-
分別用52度一分熟，55度三分熟，57度五分熟，再用鑄鐵鍋煎三分鐘
-
-
用55度舒肥的三分熟，再用鑄鐵鍋煎一分鐘
