檸檬塔


guan_baking
3 食譜 4 粉絲
限12字

酸酸甜甜的檸檬塔,最適合夏天的季節

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

塔皮
60g
50g
25g
少許
檸檬餡
40g
適量
25g
30g
1.5個
  • 1.糖、低粉(過篩)、鹽
2.奶油切丁

    1.糖、低粉(過篩)、鹽 2.奶油切丁

  • 3.塔皮

    3.塔皮

  • 低粉奶油先用手搓開成小粒,加入蛋液拌勻

    低粉奶油先用手搓開成小粒,加入蛋液拌勻

  • 拌成團

    拌成團

  • 包保鮮膜

    包保鮮膜

  • 桿開成圓形

    桿開成圓形

  • 放入烤模

    放入烤模

  • 多餘的塔皮修掉

    多餘的塔皮修掉

  • 烤塔皮180度 烤15分

    烤塔皮180度 烤15分

  • 糖跟檸檬皮,用手搓揉出現香氣,加入檸檬汁

    糖跟檸檬皮,用手搓揉出現香氣,加入檸檬汁

  • 隔水加熱,加入蛋液,煮至78度

    隔水加熱,加入蛋液,煮至78度

  • 加入奶油拌勻

    加入奶油拌勻

  • 過篩

    過篩

  • 塔皮灌入檸檬餡,撒上檸檬皮,放置冰箱4小時再取出食用

    塔皮灌入檸檬餡,撒上檸檬皮,放置冰箱4小時再取出食用

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