洋蔥燉牛腱
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利用洋蔥的清甜燉煮出適合夏天清爽配飯的牛腱
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1準備食材，蒜頭壓碎，蔥切成蔥段，洋蔥切絲，牛腱切段大約一段3公分。 -
2鍋子燒熱加沙拉油，拌炒薑、蒜、蔥段、八角、花椒粒、洋蔥、冰糖，炒出香氣。
-
3加入牛腱拌炒，牛腱外表焦黃時加料理米酒、醬油、醬油膏去嗆出肉香味後加水淹過材料。
小撇步
切記要用大火去拌炒讓洋蔥炒出香氣逼出甜味。
水淹過食材時大火煮滾後轉至小火燉煮40分熄火悶10分即可。
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