貓大廚 9 食譜 32 粉絲 追蹤 洋蔥燉牛腱 描述 利用洋蔥的清甜燉煮出適合夏天清爽配飯的牛腱 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 薑片 8片 蒜頭 4辦 蔥段 3根 辣椒 1根 冰糖 1大匙 醬油 1匙半 醬油膏 1匙半 八角 3顆 花椒粒 少許 豆瓣醬 少許 料理米酒 1大匙 牛腱 1斤 洋蔥 2顆 洋菇 300克 滷肉包 1個 步驟 準備食材,蒜頭壓碎,蔥切成蔥段,洋蔥切絲,牛腱切段大約一段3公分。 鍋子燒熱加沙拉油,拌炒薑、蒜、蔥段、八角、花椒粒、洋蔥、冰糖,炒出香氣。 加入牛腱拌炒,牛腱外表焦黃時加料理米酒、醬油、醬油膏去嗆出肉香味後加水淹過材料。 小撇步 切記要用大火去拌炒讓洋蔥炒出香氣逼出甜味。 水淹過食材時大火煮滾後轉至小火燉煮40分熄火悶10分即可。 9,565 瀏覽 2019/07/29 發表