洋蔥燉牛腱 貓大廚 9 食譜 21 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 利用洋蔥的清甜燉煮出適合夏天清爽配飯的牛腱 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 薑片 8片 蒜頭 4辦 蔥段 3根 辣椒 1根 冰糖 1大匙 醬油 1匙半 醬油膏 1匙半 八角 3顆 花椒粒 少許 豆瓣醬 少許 料理米酒 1大匙 牛腱 1斤 洋蔥 2顆 洋菇 300克 滷肉包 1個 準備食材，蒜頭壓碎，蔥切成蔥段，洋蔥切絲，牛腱切段大約一段3公分。 鍋子燒熱加沙拉油，拌炒薑、蒜、蔥段、八角、花椒粒、洋蔥、冰糖，炒出香氣。 加入牛腱拌炒，牛腱外表焦黃時加料理米酒、醬油、醬油膏去嗆出肉香味後加水淹過材料。 小撇步 切記要用大火去拌炒讓洋蔥炒出香氣逼出甜味。 水淹過食材時大火煮滾後轉至小火燉煮40分熄火悶10分即可。 2019/07/29 發表 2,413 瀏覽
