紫米菇菇飯糰【好菇道營養料理】
份量
3
人份
步驟
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糙米、紫米洗淨後，水瀝乾，加飲用水浸泡2小時(1杯半的米搭配2杯半的水)，不再倒掉。 黑豆輕輕洗淨，瀝乾水份後，取一炒鍋，不放油，中小火炒至黑豆啪啪啪的即可熄火(炒至黑豆外皮裂開)(會有豆香味)。 浸泡好的米，加入炒好的黑豆，一起放入電鍋蒸煮，外鍋1杯半的水，跳起後燜30分鐘，拌鬆散備用。
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乾香菇浸泡溫水至軟，切丁 鴻喜菇底部切掉，切丁
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取一炒鍋，倒1小匙油，放入香菇、鴻喜菇炒香，再倒入調味，拌炒入味，盛起，加柴魚片拌勻
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取一7*8熱袋，撕開平放在桌面，先舖一層飯，再加入拌勻的菇菇，再舖一層飯，整個抓起來塑形成圓形
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塑形好的飯糰，灑上熟白芝麻，完成
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小撇步
糙米可改成白米，浸泡時間就不用這麼久，也可睡前放冰箱浸泡，早上再蒸煮。
炒黑豆部份，一次炒一包(1斤)，放涼，玻璃罐分裝，冰箱保存。快到《好菇道舞出菇Life－營養料理妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造營養好身活。
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