百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yun。在廚房
55 食譜 440 粉絲

【四季江戶味之秋季料理】金黃南瓜泥義大利麵

【四季江戶味之秋季料理】金黃南瓜泥義大利麵

描述

對我來說,南瓜就是屬於很秋天的食材,也許是顏色吧~金黃的色澤,再接近萬聖節的秋天季節裡,特別的應景。再加上似乎只有在萬聖節的前後,英國才會出現我們稱之為pumkin的圓南瓜! 香甜又稍帶奶味的南瓜泥用來做秋季料理最適合不過了~

459 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 因為南瓜本身不是重口味的食材,而地瓜的顏色、口感和南瓜十分相近,所以放一些地瓜增加甜度和香味,但是其實吃不出地瓜,可以說是"魚目混珠"的妙招。但是比例上大約是南瓜的量的1/3或1/4就好,可不能搶過了南瓜的風采!

    因為南瓜本身不是重口味的食材,而地瓜的顏色、口感和南瓜十分相近,所以放一些地瓜增加甜度和香味,但是其實吃不出地瓜,可以說是"魚目混珠"的妙招。但是比例上大約是南瓜的量的1/3或1/4就好,可不能搶過了南瓜的風采!

  • 南瓜、地瓜、大蒜、月桂葉、橄欖油、再磨點黑胡椒,送進烤箱220度,烤35-40分鐘。烤至完全熟軟,但要注意表面不要烤焦囉~大約10-15分鐘可以拿出來攪拌一下,換個面烤。

    南瓜地瓜、大、月桂葉、橄欖油、再磨點黑胡椒,送進烤箱220度,烤35-40分鐘。烤至完全熟軟,但要注意表面不要烤焦囉~大約10-15分鐘可以拿出來攪拌一下,換個面烤。

  • 拿掉月桂葉和大蒜,南瓜和地瓜換到大碗,熟透的瓜可以很輕鬆的用木匙壓成泥。壓成泥後用篩網過篩,得到細緻又creamy的果肉泥

    拿掉月桂葉和大南瓜地瓜換到大碗,熟透的瓜可以很輕鬆的用木匙壓成泥。壓成泥後用篩網過篩,得到細緻又creamy的果肉泥

  • 鮮奶油、高湯各約2大匙,混合均勻。煮好的麵條,直接加進醬汁裡翻滾一下。

    鮮奶油、高湯各約2大匙,混合均勻。煮好的麵條,直接加進醬汁裡翻滾一下。

  • 盛盤後,覺得過濾剩下的渣渣丟掉的話也太浪費了,用湯匙挖成冰淇淋狀,妝點一下。灑點碎巴西利(basil),淋上點鮮奶油~

    盛盤後,覺得過濾剩下的渣渣丟掉的話也太浪費了,用湯匙挖成冰淇淋狀,妝點一下。灑點碎巴西利(basil),淋上點鮮奶油~

小撇步

1.高湯可不加,用來調整醬汁的濃稠度。因為量很少,用煮麵水也可以。
2.醬汁完成後,可以先放回還溫溫的烤箱裡保溫。(或是可以前一天先做起來冰著,隔天可以馬上上菜~)
3.更詳細的步驟及照片
http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/47287420

1.3 萬 瀏覽
avatar
Yun。在廚房 55 食譜 440 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 蕃茄燉牛肉 湯麵 竹筍 糖葫蘆 三杯雞 粽子 番茄炒蛋 低脂高蛋白 娃娃菜 香菇雞湯 白菜滷 杏鮑菇 雞肉 玉米濃湯 台式泡菜 花椰菜 高麗菜飯 四季豆 櫛瓜 茄子 雞胸肉 餅乾 番茄 涼拌小黃瓜 高麗菜 小黃瓜 炒麵 蒸蛋 地瓜 早餐 炒飯 排骨 鮭魚 打拋豬 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 酸辣湯 南瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 雞湯 滷肉 菠菜 馬鈴薯 義大利麵 金針菇 豆腐 麻婆豆腐