椰香芋頭冰

陳太太的菜菜味
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這幾天人都熱到快出汁了🤣
突然想起我的小時候吃的草湖芋啊冰😋
下班後跑去全聯買齊食材,
只需電鍋和冰箱,
自己動手試試看😆
感覺好像回到了小時候,
聽到外面販賣車,
扯開了喇叭,
大聲的宣告:
「草湖芋啊冰,又擱來囉~😋」
#椰漿代替牛奶
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

300g
120g
200g
20g
  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 電鍋加2杯水,蒸30分鐘,再悶10分鐘。

    電鍋加2杯水,蒸30分鐘,再悶10分鐘。

  • 用叉子或有洞的湯勺或壓泥器將蒸過的芋頭趁熱壓碎。

    用叉子或有洞的湯勺或壓泥器將蒸過的芋頭趁熱壓碎。

  • 分兩次共加入200c.c.的開水,拌勻芋泥與開水成芋頭糊。

    分兩次共加入200c.c.的開水,拌勻芋泥與開水成芋頭糊。

  • 加入椰漿100g左右。

    加入椰漿100g左右。

  • 加入120g的二砂糖。

    加入120g的二砂糖。

  • 將芋頭漿拌勻。

    將芋頭漿拌勻。

  • 將20g的片粟粉(日式太白粉)加入20g的水調勻備用,將太白粉水倒入芋頭漿中拌勻。

    將20g的片粟粉(日式太白粉)加入20g的水調勻備用,將太白粉水倒入芋頭漿中拌勻。

  • 將芋頭漿放上瓦斯爐,開中小火煮,煮的時候要不停的攪拌,避免鍋底焦掉。

    將芋頭漿放上瓦斯爐,開中小火煮,煮的時候要不停的攪拌,避免鍋底焦掉。

  • 煮至黏稠,即可關火離爐。

    煮至黏稠,即可關火離爐。

  • 取一方形容器,舖上保鮮膜,將芋頭糊倒入容器中,稍微整型一下。

    取一方形容器,舖上保鮮膜,將芋頭糊倒入容器中,稍微整型一下。

  • 放涼,再冰入冷凍庫一天。

    放涼,再冰入冷凍庫一天。

  • 隔日取出冰好的芋頭冰,稍微用常溫水泡一下容器外,再倒扣取出芋頭冰。

    隔日取出冰好的芋頭冰,稍微用常溫水泡一下容器外,再倒扣取出芋頭冰。

  • 切成適當的大小。

    切成適當的大小。

  • 好吃的古早味椰香芋頭冰完成😋

    好吃的古早味椰香芋頭冰完成😋

小撇步

1.椰漿可以直接用牛奶取代。
2.我愛顆粒感,所以用手壓碎芋頭。如果家中有果汁機或機器攪拌器,也可以直接打的更細緻。
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留言

共 1 則
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  • 米絲陳

    米絲陳

    一定要加太白粉嗎

    可以改加玉米粉。若是不想加粉也可以,只是就沒有傳統冰的Q感和讓冰角成型的功效。

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