芋圓地瓜圓~手作原味好好吃 吃得出芋頭&地瓜原本好滋味的芋圓地瓜圓,自己做過吃過就回不去惹!夏天吃冰的、冬天是熱的。都QQ原味好好吃喲^^ FB有空逛一逛: https://...

芋圓地瓜圓~手作原味好好吃


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吃得出芋頭&地瓜原本好滋味的芋圓地瓜圓,自己做過吃過就回不去惹!夏天吃冰的、冬天是熱的。都QQ原味好好吃喲^^
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YouTube影音食譜: https://youtu.be/w0mXGcsE4F0
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00:00
熱量
食材
地瓜圓
300g
50g
40g
適量(太乾再加)
  • 1
    芋頭、地瓜切小塊,分裝備用
  • 2
    放入電鍋,外鍋倒2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關蒸煮至開關跳起
  • 3
    從電鍋取出後,趁熱加入細砂糖搗成芋泥、地瓜泥狀
  • 4
    樹薯粉、太白粉混拌均勻
  • 5
    取一攪拌盆、放入芋泥,加入步驟4的粉類,先以橡皮刮刀混拌均勻,再以手壓拌 **每次都只加1小匙~大匙水,視麵團乾溼程度再酌量添加然後再揉捏混拌,若不小心加太多水,就加些樹薯粉揉捏
  • 6
    過程中若麵糰太乾,就分次加入1大匙溫熱的開水再揉捏壓拌 至光滑不黏手;捏製壓拌成麵團狀。
  • 7
    地瓜麵糰揉捏過程同步驟5、步驟6,通常地瓜泥會比較濕潤(但品種批次也會影響含水量),所以需視麵團乾溼狀態,芋頭麵糰過程中會加較多次水揉捏,地瓜可能稍微酌量添加或不加也OK
  • 8
    檯面上撒些手粉(樹薯粉/太白粉皆可) ;將芋頭與地瓜麵團分成小團狀,再滾壓搓成長條狀
  • 9
    分切成一口大小塊狀,再稍微將邊角搓圓
  • 10
    芋圓、地瓜圓揉捏完成
  • 11
    在地瓜圓/芋圓上面灑些粉(樹薯粉/太白粉皆可),搖晃均勻裹上一層粉避免存放時沾黏
  • 12
    放保鮮盒冷藏可存放約3天,冷凍可存放約1個月
  • 13
    煮一鍋水,水滾後放入芋圓地瓜圓(現煮現吃最好吃,吃多少放多少哄),煮至熟軟浮起在以濾杓撈出
  • 14
    撈出後淋上適量糖漿攪拌均勻
  • 15
    吃得出芋頭與地瓜原味的芋圓、地瓜圓QQ好吃完成^^
  • 16
    芋園地瓜圓YouTube高清影音食譜:https://youtu.be/w0mXGcsE4F0
  • 17
    加牛奶配豆花都好好吃喔~ 同場加映手工豆花食譜:https://icook.tw/recipes/304032
小撇步

**麵糰揉製過程中視麵團乾溼狀態酌量添加溫熱的開水(比較好吸收進麵糰中),通常地瓜會比芋頭濕潤許多;所以芋頭麵糰過程中會加較多次水揉捏,地瓜可能稍微酌量添加或不加也OK
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2019/07/23 發表 7,055 瀏覽
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