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塔咪的生活狂想曲
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芋圓地瓜圓~手作原味好好吃

描述

吃得出芋頭&地瓜原本好滋味的芋圓地瓜圓,自己做過吃過就回不去惹!夏天吃冰的、冬天是熱的。都QQ原味好好吃喲^^
FB有空逛一逛:
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YouTube影音食譜: https://youtu.be/w0mXGcsE4F0
歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://reurl.cc/OeVEv

食材

地瓜圓

步驟

  • 芋頭、地瓜切小塊,分裝備用

    芋頭地瓜切小塊,分裝備用

  • 放入電鍋,外鍋倒2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關蒸煮至開關跳起

    放入電鍋,外鍋倒2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關蒸煮至開關跳起

  • 從電鍋取出後,趁熱加入細砂糖搗成芋泥、地瓜泥狀

    從電鍋取出後,趁熱加入細砂糖搗成芋泥、地瓜泥狀

  • 樹薯粉、太白粉混拌均勻

    樹薯粉、太白粉混拌均勻

  • 取一攪拌盆、放入芋泥,加入步驟4的粉類,先以橡皮刮刀混拌均勻,再以手壓拌
**每次都只加1小匙~大匙水,視麵團乾溼程度再酌量添加然後再揉捏混拌,若不小心加太多水,就加些樹薯粉揉捏

    取一攪拌盆、放入芋泥,加入步驟4的粉類,先以橡皮刮刀混拌均勻,再以手壓拌 **每次都只加1小匙~大匙水,視麵團乾溼程度再酌量添加然後再揉捏混拌,若不小心加太多水,就加些樹薯粉揉捏

  • 過程中若麵糰太乾,就分次加入1大匙溫熱的開水再揉捏壓拌
至光滑不黏手;捏製壓拌成麵團狀。

    過程中若麵糰太乾,就分次加入1大匙溫熱的開水再揉捏壓拌 至光滑不黏手;捏製壓拌成麵團狀。

  • 地瓜麵糰揉捏過程同步驟5、步驟6,通常地瓜泥會比較濕潤(但品種批次也會影響含水量),所以需視麵團乾溼狀態,芋頭麵糰過程中會加較多次水揉捏,地瓜可能稍微酌量添加或不加也OK

    地瓜麵糰揉捏過程同步驟5、步驟6,通常地瓜泥會比較濕潤(但品種批次也會影響含水量),所以需視麵團乾溼狀態,芋頭麵糰過程中會加較多次水揉捏,地瓜可能稍微酌量添加或不加也OK

  • 檯面上撒些手粉(樹薯粉/太白粉皆可) ;將芋頭與地瓜麵團分成小團狀,再滾壓搓成長條狀

    檯面上撒些手粉(樹薯粉/太白粉皆可) ;將芋頭地瓜麵團分成小團狀,再滾壓搓成長條狀

  • 分切成一口大小塊狀,再稍微將邊角搓圓

    分切成一口大小塊狀,再稍微將邊角搓圓

  • 芋圓、地瓜圓揉捏完成

    芋圓、地瓜圓揉捏完成

  • 在地瓜圓/芋圓上面灑些粉(樹薯粉/太白粉皆可),搖晃均勻裹上一層粉避免存放時沾黏

    地瓜圓/芋圓上面灑些粉(樹薯粉/太白粉皆可),搖晃均勻裹上一層粉避免存放時沾黏

  • 放保鮮盒冷藏可存放約3天,冷凍可存放約1個月

    放保鮮盒冷藏可存放約3天,冷凍可存放約1個月

  • 煮一鍋水,水滾後放入芋圓地瓜圓(現煮現吃最好吃,吃多少放多少哄),煮至熟軟浮起在以濾杓撈出

    煮一鍋水,水滾後放入芋圓地瓜圓(現煮現吃最好吃,吃多少放多少哄),煮至熟軟浮起在以濾杓撈出

  • 撈出後淋上適量糖漿攪拌均勻

    撈出後淋上適量糖漿攪拌均勻

  • 吃得出芋頭與地瓜原味的芋圓、地瓜圓QQ好吃完成^^

    吃得出芋頭地瓜原味的芋圓、地瓜圓QQ好吃完成^^

  • 芋園地瓜圓YouTube高清影音食譜:https://youtu.be/w0mXGcsE4F0

    芋園地瓜圓YouTube高清影音食譜:https://youtu.be/w0mXGcsE4F0

  • 加牛奶配豆花都好好吃喔~
同場加映手工豆花食譜:https://icook.tw/recipes/304032

    加牛奶配豆花都好好吃喔~ 同場加映手工豆花食譜:https://icook.tw/recipes/304032

小撇步

**麵糰揉製過程中視麵團乾溼狀態酌量添加溫熱的開水(比較好吸收進麵糰中),通常地瓜會比芋頭濕潤許多;所以芋頭麵糰過程中會加較多次水揉捏,地瓜可能稍微酌量添加或不加也OK
YouTube影音食譜: https://youtu.be/w0mXGcsE4F0
歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://reurl.cc/OeVEv

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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留言

共 2 則
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  • 李愛比
    李愛比

    請問電鍋中的間隔平蓋哪裡買呢?

  • 楊采蓁
    楊采蓁

    請問這樣300克的地瓜做出來大概幾人份呢

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