福菜鴨肉湯 Yunyun 15 食譜 10 粉絲 追蹤 27 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這是一道傳統的客家湯 時間 180 分鐘 食材 福菜 適量 鴨肉 半隻 筍干 適量 薑絲 適量 米酒 少許 鹽巴 適量 鴨肉川燙洗淨備用、煮一鍋水加入薑絲、筍干、鴨肉、福菜先以大火煮滾在關至中火繼續煮5分鐘後、關火鍋蓋不打開悶3小時以後、在開小火繼續悶半小時最後加入鹽巴、米酒調味即可。 小撇步 1.鴨肉一定要川燙洗乾淨、湯才不會混濁 2.加點米酒可以提味 3.鴨肉要悶鍋在會軟爛、也可以利用電鍋但是電鍋燉湯和瓦斯小火慢燉的香味還是有差喔！ 4.如果要電鍋燉、外鍋可以加2杯水、跳起以後不要開蓋一樣續悶讓福菜出味鴨肉軟爛、上桌前在開瓦斯加米酒鹽巴調味煮個5分鐘也可以 5.筍干可依自己喜好加入、若喜歡就一起燉湯即可 2019/07/20 發表 2,783 瀏覽
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