皇帝豆福菜湯
描述
這個季節是皇帝豆的產季。
皇帝豆是高纖低熱量又高鐵高鉀的好食物。
福菜或梅乾菜可增加整個湯的香氣。
趁快結束產季前趕緊自己煮來吃看看囉。
時間
30
分鐘
步驟
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皇帝豆洗淨瀝乾，福菜泡水並將沙子洗掉，但別泡過久，免得香味都沒了。
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排骨川燙後洗淨。
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福菜瀝乾水份後切小段或更碎，依個人喜好，煮過會膨脹，我洗歡切成段，可吃到口感。
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將水、福菜及排骨一同入鍋大火煮滾後用中火續煮至少15分，讓排骨油脂及福菜的香氣融到湯裡。
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接著加上主角-皇帝豆。 先開大火煮滾後改中火煮約15分後即可。 試喝後若不夠鹹可加點鹽調味，若太鹹建議再加些熱開水大火煮滾即可。 每家的福菜或梅乾菜鹹度不一定，可自己斟酌。
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美味的皇帝豆福菜湯完成。
小撇步
1.皇帝豆若買太多，可以洗淨川燙後分裝冷凍，煮時“不要解凍”直接倒入滾水中或熱鍋裡炒。
2.福菜或梅乾菜甚至酸菜都可加，要注意鹹度及沙子的清洗，但又不能泡太久而失去香氣，這得多做幾次就可拿捏。
3.個人覺得這鍋湯隔夜再喝會比當天喝還入味哦。
