懷念的家鄉料理：香雞排
描述
實在是很想念台灣的雞排，這是屬於家鄉的味道，在吃不到的情況下，自己想辦法做，終於讓我做出了好吃的香雞排，來分享給大家。
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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2塊雞胸肉。 雞胸肉若是比較厚，切成兩片，想炸大塊一點的，就對剖不切斷。 或是各對剖成一半，在肉的上面劃一劃。
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用料理用的槌子敲一敲，確定平均都有敲到雞胸肉。
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將雞排放進去容器中，加入所有的調味料，放少許水下去，攪拌均勻即可。
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至少醃製一個晚上，或是一個上午，才能入味。放進冰箱內冷藏，雞肉偶而要拿出來上下翻面，讓雞肉平均都有醃製到醬汁，要炸之前再拿出來。
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可以直接只沾地瓜粉下去炸。 或是麵粉加上地瓜粉，兩種粉混合均勻後，雞排再沾粉下去炸。 沾粉隨個人喜歡，我是用太白粉1大湯匙+地瓜粉3大湯匙，下去炸的。
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油溫160度再放進去炸，炸到浮起來，就可以撈出來了。
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撈出來前用筷子插插看，看有沒有熟，再拿起來讓油滴乾。
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小撇步
怕太油的人，可以用廚房厚紙巾，放在上面稍微沾黏過，把油弄掉一點。
要趁熱享用，一旦冷掉了，就會變得油膩了。
