Erica Cheng 116 食譜 850 粉絲 追蹤 螞蟻上樹 成功率100% #螞蟻上樹 #辣炒粉絲 #豬肉絲 #韭菜 #蒜苗 #煎炸 #中式料理 #家常菜 1,085 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冬粉 4個 絞肉 適量 蔥花 適量 蒜末 10瓣 薑末 適量 辣椒 2枝 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 2大匙 胡椒粉 適量 鹽 適量 水 600-800ml 米酒 適量 步驟 備料!冬粉用55度溫熱水浸泡10分鐘,撈起沖冷水後瀝乾,剪斷! 起油鍋,絞肉翻炒後,加入些許米酒! 加入蒜末、薑末、辣椒炒出香氣! 加入豆瓣醬、胡椒粉拌炒後,香氣更盛! 加入600-800ml水量(視狀況增減水量)、醬油、鹽,沸騰後再煮約5分鐘,待絞肉軟透! 加入冬粉拌炒至湯汁大致收乾即可,因為冬粉很會吸水份! 加入蔥花,熄火! 1.4 萬 瀏覽 2019/07/16 發表