#112 螞蟻上樹
描述
上週煮了一道魚香肉絲拌飯吃～這週直接用冬粉吸收醬汁精華來吃，
雖然不知道品名為何稱呼為 "螞蟻上樹" 但吃起來很過癮xD。
這次水放多一些，冬粉靜止時間比較久時吃起來也很滑順喔～
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有不錯的方法很歡迎一起討論：）
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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【食材】 冬粉；可換細條的或自己喜歡的
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①轉中小火🔥熱鍋 ②➕豬絞肉炒出豬油出來 (如果絞肉沒帶白肉的話可用沙拉油代替)
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①➕辣豆瓣醬後拌炒均勻後煸香絞肉 (約1~2分鐘) ②➕醬油、砂糖、白胡椒粉、米酒後拌炒均勻稍微炒收汁 (約1~2分鐘)
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①➕清水後煮開煮滾 ②中途可試味道太淡可加醬油或醬油膏來做調味，太辣加砂糖
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①湯汁煮開後➕冬粉、剩下的蔥珠後煮至冬粉收汁 (如果要馬上吃可以收乾一點，如果要放一下子的可以留點湯汁) ②➕烏醋提味後拌勻即可上菜
小撇步
❶冬粉可以換細條的或其他喜歡的麵條
❷豬絞肉建議可以買帶有白肉的，可以代替沙拉油又比較香喔
❸冬粉與清水比例約1：150上下，想吃乾點或濕點可自行調整 (這邊煮1:200)
❹煮完沒馬上要吃的話可以留點湯汁，這樣放久的麵也能有水嫩口感喔
