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婷婷
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粒粒分明油飯

粒粒分明油飯

描述

簡單易做,不會濕黏含水量過多,喜歡QQ口感的油飯可以試試,配料可依據個人口味做調整。

5 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 糯米一米杯洗淨泡水一小時備用
香腸一條先用電鍋蒸熟切小塊備用
乾香菇三朵泡水切丁備用(泡香菇的水要留著備用)
胡蘿蔔切小丁

    糯米一米杯洗淨泡水一小時備用 香腸一條先用電鍋蒸熟切小塊備用 乾香菇三朵泡水切丁備用(泡香菇的水要留著備用) 胡蘿蔔切小丁

  • 糯米泡水1小時,也可以泡2-3小時,泡好的糯米用滾水川燙30秒鐘瀝乾,燙過的糯米會稍微有一點點呈現透明就代表好了。 蒸鍋舖一層烘焙紙剪小洞,瀝乾的糯米直接放入鋪在烘焙紙的蒸鍋上面,滾水蒸10-15分鐘,可依據熟度調整時間,米心蒸透無硬感就好了。

  • 起鍋熱油,加入乾香菇絲、胡蘿蔔、香腸丁炒香,依序加入2匙醬油、2匙米酒、2茶匙白胡椒粉、1茶匙糖、1茶匙鹽、1碗香菇水,煮滾收汁,留一點湯汁,最後倒入蒸熟的糯米快速拌炒均勻,最後粒粒分明、油油亮亮好吃的油飯就完成。

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