婷婷 15 食譜 41 粉絲 追蹤 粒粒分明油飯 描述 簡單易做,不會濕黏含水量過多,喜歡QQ口感的油飯可以試試,配料可依據個人口味做調整。 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 糯米 1杯 胡蘿蔔 10克 乾香菇 3朵 香腸 1條 醬油 2匙 米酒 2匙 白胡椒粉 2茶匙 糖 1茶匙 香菇水 1米杯 鹽 1茶匙 步驟 糯米一米杯洗淨泡水一小時備用 香腸一條先用電鍋蒸熟切小塊備用 乾香菇三朵泡水切丁備用(泡香菇的水要留著備用) 胡蘿蔔切小丁 糯米泡水1小時,也可以泡2-3小時,泡好的糯米用滾水川燙30秒鐘瀝乾,燙過的糯米會稍微有一點點呈現透明就代表好了。 蒸鍋舖一層烘焙紙剪小洞,瀝乾的糯米直接放入鋪在烘焙紙的蒸鍋上面,滾水蒸10-15分鐘,可依據熟度調整時間,米心蒸透無硬感就好了。 起鍋熱油,加入乾香菇絲、胡蘿蔔、香腸丁炒香,依序加入2匙醬油、2匙米酒、2茶匙白胡椒粉、1茶匙糖、1茶匙鹽、1碗香菇水,煮滾收汁,留一點湯汁,最後倒入蒸熟的糯米快速拌炒均勻,最後粒粒分明、油油亮亮好吃的油飯就完成。 5,618 瀏覽 2022/09/05 發表