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冬瓜毛豆冷湯

冬瓜毛豆冷湯
patty
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描述

跟你說，這個冷湯非常好喝，請一定要試試～
就趁毛豆、冬瓜大出，而且熱到不行的現在，動手煮來喝吧！
烹煮方式很簡單，唯一困難的就是等她變涼。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。洋蔥切片。冬瓜削皮，切小塊。

    食材們。洋蔥切片。冬瓜削皮，切小塊。

  • 高湯塊和水煮成高湯。

    高湯塊和水煮成高湯。

  • 以奶油炒香洋蔥。

    以奶油炒香洋蔥。

  • 洋蔥變軟、變透明後，加入毛豆仁，拌炒出香氣。

    洋蔥變軟、變透明後，加入毛豆仁，拌炒出香氣。

  • 倒入高湯400c.c，以中火煮10分鐘後，熄火放涼。

    倒入高湯400c.c，以中火煮10分鐘後，熄火放涼。

  • 冬瓜放入高湯內，以小火煮到軟。

    冬瓜放入高湯內，以小火煮到軟。

  • 冬瓜再加鹽調味，放涼後，再放入冰箱冷卻。

    冬瓜再加鹽調味，放涼後，再放入冰箱冷卻。

  • 毛豆仁以攪碎機或果汁機攪拌成泥狀。

    毛豆仁以攪碎機或果汁機攪拌成泥狀。

  • 再倒回鍋子裡，並加入牛奶。

    再倒回鍋子裡，並加入牛奶。

  • 以小火煮至微微沸騰，再以鹽巴調味，放涼後，放入冰箱冷卻。

    以小火煮至微微沸騰，再以鹽巴調味，放涼後，放入冰箱冷卻。

  • 把冷卻的毛豆仁湯、冬瓜等擺進碗內。

    把冷卻的毛豆仁湯、冬瓜等擺進碗內。

  • 淋上優格，再弄個九層塔裝飾。

    淋上優格，再弄個九層塔裝飾。

  • 上桌～

    上桌～

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