冬瓜毛豆冷湯

patty
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描述

跟你說,這個冷湯非常好喝,請一定要試試~
就趁毛豆、冬瓜大出,而且熱到不行的現在,動手煮來喝吧!
烹煮方式很簡單,唯一困難的就是等她變涼。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

200克
1/8個
1/4個
60克
1個
80ml
適量
1小匙
600c.c.

步驟

  • 食材們。洋蔥切片。冬瓜削皮,切小塊。

    食材們。洋蔥切片。冬瓜削皮,切小塊。

  • 高湯塊和水煮成高湯。

    高湯塊和水煮成高湯。

  • 以奶油炒香洋蔥。

    以奶油炒香洋蔥。

  • 洋蔥變軟、變透明後,加入毛豆仁,拌炒出香氣。

    洋蔥變軟、變透明後,加入毛豆仁,拌炒出香氣。

  • 倒入高湯400c.c,以中火煮10分鐘後,熄火放涼。

    倒入高湯400c.c,以中火煮10分鐘後,熄火放涼。

  • 冬瓜放入高湯內,以小火煮到軟。

    冬瓜放入高湯內,以小火煮到軟。

  • 冬瓜再加鹽調味,放涼後,再放入冰箱冷卻。

    冬瓜再加鹽調味,放涼後,再放入冰箱冷卻。

  • 毛豆仁以攪碎機或果汁機攪拌成泥狀。

    毛豆仁以攪碎機或果汁機攪拌成泥狀。

  • 再倒回鍋子裡,並加入牛奶。

    再倒回鍋子裡,並加入牛奶。

  • 以小火煮至微微沸騰,再以鹽巴調味,放涼後,放入冰箱冷卻。

    以小火煮至微微沸騰,再以鹽巴調味,放涼後,放入冰箱冷卻。

  • 把冷卻的毛豆仁湯、冬瓜等擺進碗內。

    把冷卻的毛豆仁湯、冬瓜等擺進碗內。

  • 淋上優格,再弄個九層塔裝飾。

    淋上優格,再弄個九層塔裝飾。

  • 上桌~

    上桌~

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