冬瓜毛豆冷湯
描述
跟你說，這個冷湯非常好喝，請一定要試試～
就趁毛豆、冬瓜大出，而且熱到不行的現在，動手煮來喝吧！
烹煮方式很簡單，唯一困難的就是等她變涼。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材們。洋蔥切片。冬瓜削皮，切小塊。
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高湯塊和水煮成高湯。
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以奶油炒香洋蔥。
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洋蔥變軟、變透明後，加入毛豆仁，拌炒出香氣。
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倒入高湯400c.c，以中火煮10分鐘後，熄火放涼。
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冬瓜放入高湯內，以小火煮到軟。
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冬瓜再加鹽調味，放涼後，再放入冰箱冷卻。
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毛豆仁以攪碎機或果汁機攪拌成泥狀。
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再倒回鍋子裡，並加入牛奶。
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以小火煮至微微沸騰，再以鹽巴調味，放涼後，放入冰箱冷卻。
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把冷卻的毛豆仁湯、冬瓜等擺進碗內。
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淋上優格，再弄個九層塔裝飾。
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上桌～
Ying Chen Lai
