夏日清涼低脂聖品-不敗涼筍(綠竹筍)


豬鼻手作
7 食譜 13 粉絲
限12字

不苦不澀又清涼
夏日高纖減脂聖品

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一支約6-8兩
少許
蓋過筍
  • 選筍洗淨 品種-綠竹筍(約手掌大一點) 筍底-切割面手指摸摸含水滑溜好入口 筍頭-切莫選墨青綠色 筍身-駝背筍或腰直筍都可 (建議入手價一斤約50-70元)

  • 煮筍 裝冷水-需蓋過鍋內筍子 放米-100顆(不苦關鍵) 煮筍-冷水開始煮水滾後開始計時⌛️ 計時-以鍋內最大筍重量估算一兩一分 現吃-時間到關火現吃撈起放冰水 隔夜-時間到關火燜約半小時後開蓋放涼整鍋冰冰箱(勿換筍水)

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留言

共 1 則

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  • 李宜珊
    李宜珊
    請問為什麼要放隔夜的時候,需要筍連整鍋水一起 放冰箱呢?

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