手切滷肉飯
☔️下雨天，滷一鍋肉燥
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其實是拜拜的牲禮放在冷凍庫太久了
拿來做手切滷肉飯
想要香噴噴的滷肉飯，其實不難啊！
忘記拍流程圖，先稍微紀錄一下
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做法： 1、🐷豬五花肉川燙，切小塊備用。燙熟比較好切，而且豬臊味也可以去除），不燙也可以！因為我的是牲禮變身，所以是燙熟切～～
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2、炒鍋內放白砂糖3T左右，開火煮到糖變色。 3、放入肥豬肉炒至出油上色，再倒入瘦肉部分（我的豬肉有點多，可分次下鍋拌炒） 4、等全部炒勻炒香後，再加入醬油、米酒、蒜末（一球，有提味作用）和乾的油蔥酥（因為美濃賣油蔥酥，有分乾的和濕的，所以順便說明一下）
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5、炒勻後加適量水，中小火煮20-30分入味就大功告成了！ 6、白煮蛋和焢肉是後面才加的～～ 7、湯汁要濃稠，豬皮不可少啊！
小撇步
湯汁要濃稠，豬皮不可少！
liliya
