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陳美婷
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手切滷肉飯

手切滷肉飯

描述

☔️下雨天,滷一鍋肉燥
~~~~~~~~~~~
其實是拜拜的牲禮放在冷凍庫太久了
拿來做手切滷肉飯
想要香噴噴的滷肉飯,其實不難啊!

忘記拍流程圖,先稍微紀錄一下

食材

步驟

  • 做法:
1、🐷豬五花肉川燙,切小塊備用。燙熟比較好切,而且豬臊味也可以去除),不燙也可以!因為我的是牲禮變身,所以是燙熟切~~

    做法: 1、🐷豬五花肉川燙,切小塊備用。燙熟比較好切,而且豬臊味也可以去除),不燙也可以!因為我的是牲禮變身,所以是燙熟切~~

  • 2、炒鍋內放白砂糖3T左右,開火煮到糖變色。
3、放入肥豬肉炒至出油上色,再倒入瘦肉部分(我的豬肉有點多,可分次下鍋拌炒)
4、等全部炒勻炒香後,再加入醬油、米酒、蒜末(一球,有提味作用)和乾的油蔥酥(因為美濃賣油蔥酥,有分乾的和濕的,所以順便說明一下)

    2、炒鍋內放白砂糖3T左右,開火煮到糖變色。 3、放入肥豬肉炒至出油上色,再倒入瘦肉部分(我的豬肉有點多,可分次下鍋拌炒) 4、等全部炒勻炒香後,再加入醬油、米酒、末(一球,有提味作用)和乾的油酥(因為美濃賣油酥,有分乾的和濕的,所以順便說明一下)

  • 5、炒勻後加適量水,中小火煮20-30分入味就大功告成了!
6、白煮蛋和焢肉是後面才加的~~
7、湯汁要濃稠,豬皮不可少啊!

    5、炒勻後加適量水,中小火煮20-30分入味就大功告成了! 6、白煮蛋和焢肉是後面才加的~~ 7、湯汁要濃稠,豬皮不可少啊!

小撇步

湯汁要濃稠,豬皮不可少!

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陳美婷 91 食譜 629 粉絲

我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/ 逛一逛

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