清燉蕃茄牛肉湯 蕃茄清甜又富含營養,洋蔥更被稱為超級食物,清燉都要整顆牛腱子肉耗時燉煮,但咪樂媽喜好簡單方便,用牛梅花肉片就能變出這道湯,一鍋到底20分鐘就很濃郁~ 💌歡...

清燉蕃茄牛肉湯


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蕃茄清甜又富含營養,洋蔥更被稱為超級食物,清燉都要整顆牛腱子肉耗時燉煮,但咪樂媽喜好簡單方便,用牛梅花肉片就能變出這道湯,一鍋到底20分鐘就很濃郁~

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一顆
酌量
半顆
酌量
酌量
酌量
半瓶
  • 1
    洋蔥及牛蕃茄切塊,另切嫩薑絲備用。 ⚠️強烈建議不要用老薑,湯頭會太辣,且老薑纖維太粗無法配牛肉食用。
  • 2
    放一點油先炒香嫩薑絲。
  • 3
    下洋蔥塊,炒至略微變軟且有香氣。
  • 4
    下牛番茄與洋蔥稍微拌炒後,加入半瓶高湯。因食材較清淡,加點高湯會比較順口。
  • 5
    接著加點水,能淹沒所有食材即可。
  • 6
    蓋上鍋蓋,全程以小火燉煮20分鐘。
  • 7
    打開並下牛梅花肉片,看到中間變這樣還稍微有點粉紅色就趕快關火,加點鹽跟米酒然後起鍋。
  • 8
    牛肉有點油脂又軟嫩,湯頭濃郁清甜, 喝之前加點蔥更提味~營養美味跟著上桌。
小撇步

1. 牛肉片不能太厚,牛梅花火鍋肉片有點油脂口感最棒,牛里肌就太柴了。
2. 牛肉就算關火用悶的也會熟, 看到還有點粉紅色就要馬上關火起鍋, 不然就會煮到又老又硬~😅

2019/07/10 發表 4,487 瀏覽
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