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阿貝崧
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家常沙茶海鮮炒麵麵

家常沙茶海鮮炒麵麵

描述

大廚的炒麵很香是因為火夠大,家用瓦斯爐比較難有這樣的效果,但還是稍微有撇步的!

255 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主食
配料
爆香料
醬料
調味料
蔬菜
看全部食材 

步驟

  • 將熱水淹過黃麵泡著,記得拌一下,避免糊掉。這動作是為了等等炒麵比較好拌炒。

  • 加油熱鍋,將爆香料全下,炒香,加入所有配料拌炒。

  • 配料炒至半熟倒入醬料拌炒至八分熟。

  • 將黃麵瀝乾加入鍋中拌炒。一定要大火不斷翻鍋,這樣才會有鍋香氣。同時加入高麗菜辣椒拌炒。

  • 所有食材炒至全熟冒香氣時,加入適量黑胡椒、鹽巴拌炒提味,關火,盛盤,大功告成!

小撇步

喜歡鍋香氣的朋友,切記所有食材加起來不要超過鍋子6分滿,這樣大火翻炒時才有空間導入空氣創造香氣唷!

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阿貝崧 11 食譜 21 粉絲

一個愛做菜的男人,喜歡把家常菜加點創意的想法,讓家人朋友吃飯吃出樂趣。

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