家常沙茶海鮮炒麵麵 大廚的炒麵很香是因為火夠大,家用瓦斯爐比較難有這樣的效果,但還是稍微有撇步的!

家常沙茶海鮮炒麵麵


阿貝松
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大廚的炒麵很香是因為火夠大,家用瓦斯爐比較難有這樣的效果,但還是稍微有撇步的!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
主食
1碗
配料
依喜好
依喜好
依喜好
依喜好
依喜好
爆香料
3顆
1/4顆
醬料
3湯匙
3湯匙
1湯匙
1/2湯匙
3湯匙
調味料
適量
依喜好
適量
蔬菜
適量
看全部食材
  • 1
    將熱水淹過黃麵泡著,記得拌一下,避免糊掉。這動作是為了等等炒麵比較好拌炒。
  • 2
    加油熱鍋,將爆香料全下,炒香,加入所有配料拌炒。
  • 3
    配料炒至半熟倒入醬料拌炒至八分熟。
  • 4
    將黃麵瀝乾加入鍋中拌炒。一定要大火不斷翻鍋,這樣才會有鍋香氣。同時加入高麗菜和辣椒拌炒。
  • 5
    所有食材炒至全熟冒香氣時,加入適量黑胡椒、鹽巴拌炒提味,關火,盛盤,大功告成!
小撇步

喜歡鍋香氣的朋友,切記所有食材加起來不要超過鍋子6分滿,這樣大火翻炒時才有空間導入空氣創造香氣唷!

2019/07/10 發表 1,314 瀏覽
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