家常沙茶海鮮炒麵麵
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大廚的炒麵很香是因為火夠大，家用瓦斯爐比較難有這樣的效果，但還是稍微有撇步的！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
主食
1碗
蔬菜
適量
看全部食材
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1將熱水淹過黃麵泡著，記得拌一下，避免糊掉。這動作是為了等等炒麵比較好拌炒。
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2加油熱鍋，將爆香料全下，炒香，加入所有配料拌炒。
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3配料炒至半熟倒入醬料拌炒至八分熟。
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4將黃麵瀝乾加入鍋中拌炒。一定要大火不斷翻鍋，這樣才會有鍋香氣。同時加入高麗菜和辣椒拌炒。
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5所有食材炒至全熟冒香氣時，加入適量黑胡椒、鹽巴拌炒提味，關火，盛盤，大功告成！
小撇步
喜歡鍋香氣的朋友，切記所有食材加起來不要超過鍋子6分滿，這樣大火翻炒時才有空間導入空氣創造香氣唷！
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