沙茶海鲜炒面
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蝦子是買好市多去殼帶尾的冷凍蝦
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1蒜頭切片; 紅辣椒切末; 青蔥切段; 九層塔摘除老葉; 蝦子開背去腸泥; 小卷去除硬梗, 劃花切片; 高麗菜去除硬梗切小片
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2煮一鍋水, 水的量一照面的比例, 水滾後放入1小匙鹽, 麵條, 煮至麵條八分熟後撈起備用
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3取一炒鍋, 鍋內加入2大匙油放入爆香材料, 小火煸出香氣，倒入高麗菜及適量煮麵水, 炒至高麗菜變軟，加入麵條、1大匙沙茶醬及醬油調整風味, 適量煮麵水炒勻
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4倒回海鮮 、九層塔葉及蔥綠, 炒勻, 即可盛盤
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