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海遙
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沙茶海鲜炒面

沙茶海鲜炒面

描述

蝦子是買好市多去殼帶尾的冷凍蝦

37 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香

步驟

  • 頭切片; 紅辣椒切末; 青切段; 九層塔摘除老葉; 蝦子開背去腸泥; 小卷去除硬梗, 劃花切片; 高麗菜去除硬梗切小片

  • 煮一鍋水, 水的量一照面的比例, 水滾後放入1小匙鹽, 麵條, 煮至麵條八分熟後撈起備用

  • 取一炒鍋, 鍋內加入2大匙油放入爆香材料, 小火煸出香氣,倒入高麗菜及適量煮麵水, 炒至高麗菜變軟,加入麵條、1大匙沙茶醬及醬油調整風味, 適量煮麵水炒勻

  • 倒回海鮮 、九層塔葉及綠, 炒勻, 即可盛盤

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