醬燒豬肝 Lynn Yeh 43 食譜 127 粉絲 追蹤 203 說讚 3 一起做 留言 讚 收藏 描述 影音操作: https://youtu.be/3fFbp7boOvI 食材 豬肝 1片 蔥白 適量 蔥綠 適量 薑絲 適量 辣椒 少許 醃漬料1 醬油 1小匙 米酒 1小匙 醃漬料2 香油 1小匙 地瓜粉 1小匙 調味料 砂糖 1大匙 醬油 1.5大匙 米酒 1大匙 芡汁 地瓜粉 1茶匙 水 1大匙 步驟 豬肝在水龍頭下沖 擠出 血水 ,需多沖擠幾次 豬肝清洗乾淨後切薄片 加入醃漬醬1 醃10分鐘後瀝水 加入醃漬醬2 鍋內油溫達170度左右 下小火豬肝兩面煎 有煎就好時間不要太久 爆香蔥白 薑絲 辣椒,砂糖炒到溶化,加入調味料2煮開 豬肝芡汁下鍋快速翻炒 起鍋前加入蔥綠即可 碎碎念小叮嚀: 1.豬肝血水要多沖洗幾次,讓豬肝煮食後不會過硬 2.翻炒豬肝時間建議比影片內更縮短,讓豬肝口感更軟嫩 1.3 萬 瀏覽 2019/07/06 發表